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玉子烧， 又名厚烧蛋， 是很美味的日式料理。 玉子烧外香里嫩， 口感绵密， 口感层次丰富。 由于蛋液是层层卷起， 所以口感是非常丰富的， 有软有嫩， 层次叠加， 好吃的厚烧蛋， 最好将鸡蛋煎的嫩一些， 刚刚凝固或者是半凝固状态即可。 我做的这个所谓的玉子烧， 不过是我自己随意发挥， 并非真正的日式风味， 你们完全可以根据个人喜好随意添加， 家人爱吃才是最重要的。 原料： 鸡蛋6个，盐1茶匙，白胡椒粉少许，清水适量 将鸡蛋打入碗内，放入盐、白胡椒粉。 （可以放入1茶匙糖提鲜味） 加入少许清水，搅匀。 （不用过度搅拌，防止出泡） （将清水换成牛奶，就是奶香味的厚烧蛋） 加入一勺干淀粉。 （放淀粉的蛋液更好操作，口感更扎实些，不用也可） （这时候放入干淀粉容易结疙瘩，可以将干淀粉先用水搅匀，然后加入蛋液中） 我直接加入的干淀粉，所以有少许的疙瘩，亲们看到了吗？ （搅匀后，用勺子将多余的气泡舀出） 找长方形的锅子烧热，将蛋液的三分之一倒入。 （没有长方形锅子，也可以用圆形平底锅也可） 将凝固的蛋液卷起，堆到一边，然后再次倒入三分之一的蛋液。 （分次卷起，令蛋卷层次更分明） 依次将蛋液全部卷起，即可，吃时切开。 （搭配蔬菜、水果、香肠，一顿丰盛的早餐开始喽！）
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