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冷冻食品解冻的小妙招

2014-11-08  佳梦书屋

冷冻食品解冻的小妙招

  现在生活节奏加快,人们往往会买一些冷冻过的食品。虽然这种食品方便,但是解冻时过程缓慢,让人等得心急。快速地解冻食品并保证食品的质量就要有正确的解冻食品的方法。下面就为大家介绍几种解冻食品的妙方。

  解冻冷冻食品小妙方

  1.空气解冻。有两种方法,一种是把冷冻食品从冷冻室放到冷藏室,虽然时间长,但是食品解冻后的质量好。二是将冷冻食品取出后放在空气里解冻,但其受气温影响较大,因此,用这种方法就要注意不要将食物长时间放,以免造成食物腐败变质。

  2.流水解冻。如果急需食用时,就用流水解冻,或缩短解冻时间,不过,冻结的食品不能与水直接解冻,这样会使食物的营养素被水带走,并使食物的味道变差。采用流水解冻时,不要把冻结的生食品完全解冻,也不要解冻过了头,肉类、鱼类等完全解冻时会有大量血水流出。

  3.加热解冻。如果冷冻的是经过蒸煮的熟制品时,可以用加热解冻法,但是在解冻时要注意加少量的水并用小火慢慢加热,切勿用大火,以免造成外烂内冷的现象。

  4.微波炉解冻。冻结食品里的极性分子被电磁波以极高的速度旋转,利用分子之间相互振动、摩擦及碰撞的原理,以产生大量的热能,使食物从里到外同时发热,这样就极大缩短了解冻时间。

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