恋上你的天空
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通过嘀友 软软团子
17:19 2014-10-22
虾皮鸡蛋韭菜盒子 面团材料:面粉200克、热水100克、冷水50克(面粉倒入大碗,慢慢倒入热水,边倒入热水边用筷子搅拌成雪花状,抓成团,再慢慢加入冷水揉成团,开始可能不太容易揉光滑,用一个不锈钢的大碗把面团倒扣起来,静置10多分钟,再揉就很容易揉至光滑,再盖上保鲜膜醒20~30分钟就可以开始包馅了) 馅料材料:鸡蛋2个、韭菜1把、虾皮20克、色拉油1小勺 步骤: 1.鸡蛋打散成蛋液,炒熟,切碎 2.韭菜洗干净后沥干水,切碎 3.热植物油锅,爆香虾皮 4.倒入韭菜,炒至韭菜断生 5.倒入切碎的炒蛋 6.放盐调味 7.馅料盛入碗里,加入1小勺色拉油拌匀 8.醒发好的面团,分成10等份 9.取一份面团,擀薄擀圆成为盒子面皮 10.放入1大勺馅料 11.把面皮对折后捏紧封口 12.捏出花边 13.依次做好全部盒子 14.烧热平底锅,抹一层薄植物油,排入盒子 15.中小火煎至金黄再翻面 16.由于馅料都是熟的,所以只需煎至表面金黄就可以了,不用担心不熟,可以根据需要在煎的过程盖上盖子,最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可
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虾皮鸡蛋韭菜盒子 面团材料:面粉200克、热水100克、冷水50克(面粉倒入大碗,慢慢倒入热水,边倒入热水边用筷子搅拌成雪花状,抓成团,再慢慢加入冷水揉成团,开始可能不太容易揉光滑,用一个不锈钢的大碗把面团倒扣起来,静置10多分钟,再揉就很容易揉至光滑,再盖上保鲜膜醒20~30分钟就可以开始包馅了) 馅料材料:鸡蛋2个、韭菜1把、虾皮20克、色拉油1小勺 步骤: 1.鸡蛋打散成蛋液,炒熟,切碎 2.韭菜洗干净后沥干水,切碎 3.热植物油锅,爆香虾皮 4.倒入韭菜,炒至韭菜断生 5.倒入切碎的炒蛋 6.放盐调味 7.馅料盛入碗里,加入1小勺色拉油拌匀 8.醒发好的面团,分成10等份 9.取一份面团,擀薄擀圆成为盒子面皮 10.放入1大勺馅料 11.把面皮对折后捏紧封口 12.捏出花边 13.依次做好全部盒子 14.烧热平底锅,抹一层薄植物油,排入盒子 15.中小火煎至金黄再翻面 16.由于馅料都是熟的,所以只需煎至表面金黄就可以了,不用担心不熟,可以根据需要在煎的过程盖上盖子,最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可
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