主料:
童子鸡650g
辅料:
盐焗粉50g、玉米油适量
做法:
1. 首先将鸡洗干净擦干水分,切去鸡屁股上的尖丢掉,然后用肉锤将鸡的全身都砸遍,重点多砸鸡胸和鸡腿这类肉多的地方,以便更好地入味。
2. 然后将盐焗粉抹遍鸡的全身,包括肚子里都要抹到,并且按摩一会儿。
3. 最后在鸡身上再撒一层盐焗粉
4. 然后放进硅胶袋子里系好袋口放进冰箱内,腌制24小时,期间不时拿出来按摩几下翻个面再放回去。
5. 24小时以后将鸡从袋子里拿出来放在锡纸上,用锡纸包两层。
6. 用签子在锡纸包的上面扎两个洞,方便放气。然后放进220度预热好的烤箱内烤制1小时。
7. 1小时后将鸡从烤箱取出,然后打开锡纸包,在鸡身上刷一层油再放回烤箱烤15分钟上色即可。