 干燥、低温和通风是对付食品霉变的三宝。用干石灰吸潮的“传统方法”是防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变最经济实惠的高招。 另外，很多定型包装食品中都有干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等“小袋袋”，也能派上大用场。特别要注意的是像米、面粉等食品千万不要一次买太多，而且一定要存放在通风处。 香肠、火腿以及肉类腌制食物在天气湿热时易长霉菌，产生致癌性的黄曲霉素，可以用棉签蘸上少许菜油，均匀地涂抹在表面，然后将其挂在通风较好的地方防止霉变; 香菇等应放在密封的容器内保存，忌太阳曝晒，如香菇稍有霉花，可刷去霉花并加以烘烤，不要水洗 大米中放入少许海带，可杀死害虫抑制霉菌，使大米不发生霉变。 |
|
|
