奶粉鲜奶都可以 关键是要低脂

奶粉鲜奶都可以 关键是要低脂

来源: 老人报

　　目前，许多中老年人患有骨质疏松症，这是由于骨质缺少钙造成的，而牛奶是补充钙质的良好来源。除此以外，牛奶中含有高质量的蛋白质和多种维生素、矿物质，都是保持健康所需要的。因此，老年人还是应该常喝牛奶。除了新鲜的牛奶，中老年奶粉也是目前深受老年朋友欢迎的产品。那么，就会有中老年朋友出现了选择困难，奶粉和鲜奶，我到底该喝哪个好呢？

　　指导专家：广州红十字会医院营养科主任 谭荣韶

　　记者 李楠 通讯员 胡颖仪

　　奶粉鲜奶效果相同

　　注意摄入量更重要

　　鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，牛奶的营养成分相信不用多说，大家也清楚。而奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。它们的功效可谓是完全相同，只是形式不一样而已。对于纠结于选择鲜奶还是奶粉的中老年人，谭荣韶表示，没必要纠结，喜欢哪个用哪个。但是有一点重要的是，要保证量。谭荣韶指出，中老年人喝奶要明确自己的目的，常饮牛奶，可以获得优质蛋白质、钙、维生素A、共轭亚油酸、乳清酸及其他多种微营养素，可以减少骨矿物质的流失，有利预防骨质疏松症，增强体质，提高生活质量。因此，老年人每天应喝一至二杯奶，如每日喝二杯奶就可以满足50%以上钙的需要。但不需要拘泥是鲜奶还是奶粉。此外，有乳糖不耐受的中老年人可以适当喝些豆奶、酸奶。

　　中老年人喝奶尽量选低脂

　　随着食品工业技术的飞跃发展，尽管是新鲜的牛奶也有高钙、脱脂、低脂等多种选择。然而，中老年人就要有针对性地选择。有循环系统疾病的，如高血压、高血脂、心血管疾病等症的中老年人最好选择脱脂奶。而健康的中老年人也应尽量选择高钙低脂奶。

　　许多中老年人有“乳糖不耐受症”，即食鲜奶或普通奶粉后，会出现腹胀、腹泻等胃肠道不适现象。专门为患“乳糖不耐受症”的中老年人配制的奶粉就解决了这个问题，它以低聚糖取代了部分乳糖，以适应中老年人的肠道功能。此外，其糖分也会有所调整，适合糖尿病患者使用。

　　中老年奶粉选择有讲究

　　奶粉的加工越来越精细，添加的营养素也越来越多样，中老年人要学会选择适合自己的奶粉与鲜奶搭配饮用。

　　1、高钙：中老年人体内钙流失加快，需要从饮食中增加钙的摄入量。我国老年人每日膳食钙的参考摄入量为1000毫克，奶粉中含有的钙是比较理想的，而且奶粉中的酪蛋白以及磷和维生素D还可促进钙的吸收。

　　2、高铁：一些中老年人存在缺铁性贫血，所以补铁也是一种需要。购买奶粉时，如果奶粉中添加的是硫酸亚铁，则吸收率不是很高，如果添加的是血红素铁，则吸收率会提高。这点应该注意。

　　3、高锌：在中老年人群中，缺锌现象也是常有的。锌能够提高身体各项功能，也可改善食欲。中老年人锌的参考摄入量为每日11.5毫克，最高不得超过每日37毫克。

　　4、降脂：对于中老年人来说，高血脂症非常常见，由此引起的心血管健康问题尤其值得关注。中老年奶粉中添加了富含亚麻酸和亚油酸的多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸具有降血脂功效。