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吃遍了各种美味，感觉还是手举鸡腿最豪爽！！除了炸鸡配啤酒，鸡腿实在有太多太多百变做法了~准备好肚子，美味鸡腿“次”起来！！！ 红烧鸡腿  鸡肉、酱油、糖、葱、姜、花椒、大料 做法： 1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。 3.一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。 口水鸡腿  鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油 做法： 1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。加逗逼美女微信：“jnxzf99”，寂寞的夜晚你可能会需要她！ 2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。 3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。 4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。 5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。 6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可。 香酥鸡腿  鸡腿、姜、大葱、花椒、黄酒、盐、椒盐、植物油 做法： 1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。 2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。 3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。 盐焗蜜汁烤鸡腿  鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水 做法： 1.鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞，以使鸡肉腌得更加透彻入味。 2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用。 3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜。 4.蜂蜜用少少冷开水调匀调开。 5.腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘（以防烤时滴得烤箱里到处都是）。 6.刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟。 7.中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水。 醉鸡腿  土鸡腿、盐、绍兴酒、水、当归、枸杞、盐、鸡精粉、细糖 做法： 1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。 2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。 3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状。 4.把开口捲紧，固定肉块形状。 5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。 6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。 7.撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。 卤鸡腿  鸡腿，黄酒，酱油，白糖，茴香，桂皮 做法： 1、鸡腿除净绒毛，去骨，放入盆内； 2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫； 3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。 柠香欧芹烤鸡腿  鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎、柠檬汁、橄榄油、生抽、盐、黑胡椒 做法： 1.鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味。 2.蒜切片,备用。 3.用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟。 4.烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止。 豆豉酱蒸鸡腿  鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐 做法： 1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。 2.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。 3.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀。 4.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。 5.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。 |
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