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看原贴，回复请>点击 上周六在超市，见三文鱼才60克朗一公斤，马上选了一条3kg多的，鱼，是已宰好的，回家处理干净就成。 冬天快到了，海水鱼场会很快地暂关，到时候那鱼的价格就上升了，所以现在赶紧多吃，呵呵......秋风起，又是吃麻辣烫的好时候哩。一鱼可以几吃了。 半边肉我切片，用来做麻辣烫，可以吃三顿 另半边切块，用来煎，可以吃二顿 鱼骨，我加了玉米、红罗卜、猪腿肉等，煲了一大煲的汤 这个鱼头，以往我都是煎香一起煲汤的，看到冰箱里有朋友送的鲜辣椒，心一动，于是做了这盘菜。
材料： 三文鱼头一个、青红辣椒各5个左右、姜蒜蓉若干、生抽、盐、油等
做法： 一、先将鱼头收拾干净，对半切开，排入盘里
二、将辣椒、姜蓉切细细的粒，分别用油和盐拌好
三、拌好后，铺鱼头上，我要做双色的，所以没混一起了。
四、烧开水，放入锅里大火蒸约10分钟，关炉，先不要急着打开锅盖，让余热焖一会。
五、将鱼拿出来，倒掉盘里的蒸水，这个一定不能要，这蒸水腥，影响味道。 放一点油，一小匙白糖，再若干生抽，煮开，淋在鱼盘上
开饭罗。
辣的非常过瘾，我个人是蛮喜欢。 如果在国内，买个大鱼头，也可以这做法，辣椒的刺激下，味蕾好醒牌，下饭的好菜。 |
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