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环保酵素技术是泰国乐素昆 ．普潘 翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong) 经过30多年努力所研发的一种果皮 蔬菜厨余酵素, 通称为“垃圾酵素”. 乐素昆博士以慈悲的精神将她研究酵 素的秘密完全公开，更推动大众自己 在家制做环保酵素，她明白只有家家 户户都懂得制做环保酵素，利用环保 酵素在我们每天的生活上，我们的环境污染才能减低，大家才能更进一步 过着健康有机生活。 乐素昆博士说: 如果你做 了100,000桶的垃圾酵素，其效果相 等于1百万棵树，这点值得你去思考。环保酵素是混合了糖和水的厨余（鲜果皮蔬菜垃圾）， 经过三个月发酵后, 便立既可以使用.发酵后的环 保酵素是成棕色液体，有柑橘般的刺激气味, - 其用途数之不尽. 它不但制 作过程简单，制作材料也随手可得； 除了节省金钱，同时用途广泛，还可 帮助减少垃圾量，对环保起很大的作 用。制作环保酵素所得的臭氧（O3），有杀菌功能，能够帮助空 气中增加氧的含量，减少空气中的废 气和毒气，还能分解人工化学污染 物，沟渠内的油膏。利用环保酵素代 替家中化学清洁用品，流到下水道还 可以净化河流与海洋，达到环保的效 果。 根据温秀枝医师 (一名马来西亚自 然疗法医师, 垃圾酵素的头号支持者) : 1公升的酵素可以净化1000公升的河 水 一般先进的国家, 有45%的垃圾是属 于湿垃圾如: 果皮,菜类, 厨余等,如能 将它们做有效的处理,化为有用的酵 素,岂不是功德一件? 在马来西亚,有 善心人士每天排队向水果摊老板购买水果皮! 为了我们的下一代,努力一点吧, 大家一起DIY!! 环保酵素的功用 (外用) : 1、人体皮肤 : 可治疗各种多年不愈的皮 肤病, 刀伤,烧伤,发炎等症状. (注: 外 用) 2、对果菜农夫的帮忙: 垃圾酵素可减少 虫害,提高果菜的鲜美,加快收成. 用 了一次便立即看到效果. 3、实验证明环保酵素可降底EMF指数: 冷气机,电脑或电视机所释放的电磁 波, 测试器的指数是55至60多,但是 如果在家里室内靠近冷气机,电脑或 电视机的地方,放一大桶的环保酵素, 测试器的指数马上下降到13左右. 无 法在家里种盆栽的人,可以试制环保酵素. 4、环保酵素可活化快枯杆的树木，花， 草等，使土地肥沃起来． 5、环保酵素还能带动室内空气的流通． 6、净化下水道:用过的环保酵素最后流 到水道,能净化河流和海洋可避免导 致泛滥,淹水问题。 7、防水管堵塞：可疏通马桶或水槽。 8、除臭、净化废气：有除臭功能，可消 除香烟气味、汽车废气、家居喷剂的 毒气等，同时增加空气含氧量。家里 的蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂的数量会 减少. 9、减少垃圾：丢弃的厨余释放甲烷废 气，比二氧化炭导致地球暖化的程度 高21倍。 10、节省金钱：化厨余为DIY环保清洁 剂，节省家庭开销。 11、减少害菌：能分解和消灭有害微生物 及霉菌。 12、家居生活好帮手：可用作天然清洁 剂，空气消化剂、洗衣剂、汽车保养 剂、衣物柔软剂和有机肥料等。垃圾 酵素可以清除果菜内的农药, 只要把 两瓶盖的酵素倒入洗菜的盆内, 再让 果菜泡浸越30分钟就可. 13、淹水过后：如果能把大桶的环保酵素 倒入污水中或者在淹水后清理环境时 加入酵素,可以避免有害菌的滋长,鼠 患及清除掉异味. ·环保酵素基本做法（此处的黑糖也指红糖。） ★材料： 黑糖（黑糖或黄糖, 不用白糖, 因为 黑糖有多圹物质,功能很强）：1公斤 菜渣/果皮（蔬菜叶、菜头菜尾, 菜 根,水果皮,马铃薯皮等）：3公斤 水 ：10公升 黑糖 : 菜渣果皮 : 水 比例是 1 : 3 : 10 (不一定是要以公斤来计算) ★简单容器：有密封开盖口的塑料器 材料 ★做法:
2. 把水和黑糖倒进瓷器、陶缸或者 塑胶缸里，顺时方向搅均。 搅均后，加入厨房鲜垃圾。鲜垃圾包 括:鲜树叶、水果皮，准备丢掉的蔬 菜或植物。 3.容器内留一些空间，以防止酵素发 酵时溢出容器外。 4.将容器盖紧。 5.制作过程中会产生气体，如果使用 过窄口的容器（如矿泉水瓶），切记 每天将瓶口稍微打开，以泄放气体， 避免瓶子被撑破。如使用宽口的容 器，气体会自然挤出，较无上述问 题。 6.不时把浮在液面上的垃圾按下去， 使它浸泡在液体中。 7.环保酵素应该放在空气流通和阴凉 处，避免阳光直照，发酵3个月后即 可使用。 注: 第一个月须每日打开容器上的盖 口, 释放气体,其气体非常的强,故不 健议用玻璃的容器. 有些环保酵素经 过一个礼拜后,便没强气,那就不用再释放。 制作环保酵素须注意事项。 1.避免选用玻璃或金属等无法膨胀 的容器。 2.用鲜垃圾包括剩饭、鲜菜叶、水果 皮等准备丢掉的蔬菜或植物，不包括 废纸、塑料、金属罐头和瓶子。 3.避免使用鱼、肉、或油腻的厨余, 因为会造成腐臭味；如果要制作出来 的酵素有清香气味，可以加橘皮、柠 檬皮和班兰叶等气味较好的蔬菜果 皮。如果你放比较多菜类的话，它的 味道就会有一点像咸菜味道，如果你 放多果皮，它的味道就会很香. 做完后记得写上制作日期。 4.成功的环保酵素呈棕黄色，而且有橘子般的刺激气味，将制好的环保酵素过滤到瓶子中待用；如果酵素呈现黑色，即腐败，失败了，但只需加入 同样分量的黑糖，重新发酵3个月即可。 5. 环保酵素在第一个月发酵的时 候，你会闻到会有酒精的味道；第二个月你就会开始闻到酸酸的味道，那 个是醋酸 .里面很多的物质，矿物质 维他命等等，再经分解后就产生了酵 素。普潘翁博士说三个月过后，环保 酵素就可以拿来使用了。它会非常的稳定. 当然三个月过后，你可以直接保留放着，不一定要马上把酵素倒出来,它可以存放一年，两年，三 年，十年，二十年都没问题，发 酵6个月或以上的酵素最好，发酵期 越久，里面的分子会越小，因为它会 继续的发酵，分解. 当分子越小的时 候渗透力就越强，效果越佳。。环保 酵素不会过期，越久越醇。 切勿放置冰箱，低温会降低酵素的活性。 6. 如果发现液体表面产生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必理会，让它继续发酵。不同的环境, 果菜会发酵 出不同颜色的益菌,根据制作过程中 如果发现苍蝇卵，不必担心，发酵过 程会将它们分解掉，这也说明环保酵 素不会对生物带来危害。 有一些酵素，它上面会生一层白白的，像霉菌类，放心,那些都是细菌的尸体。 有一些人做好酵素之后放着,隔了很 长的一段时间后,，它忽然间就会开始生一层好像果冻的东西. 它是酵母酵素的“妈妈”: 你可以把这一片拿出来，放在一个空罐上，然后加水放 着，它本身就是酵素了。 7. 活用发酵后留下的垃圾渣： 可以拿來晒干，攪碎後埋在土里充 作肥料 · 攪碎後加入黑或黃糖，倒入馬桶凈 化糞池, 它可以分解掉那些铵，转化 成为对我们环境很好，对我们植物很 有效的硝酸盐(nitrate) · 或可繼續留在容器內，加入新的鮮 垃圾再次釀制酵素 8.如果一时无法收集足够份量的鲜垃 圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期 限，从最后一次加入当天算起。 9.保住大气层：如果每户人家都将家 中的垃圾，转化为环保酵素并善于利 用，不但能大大减少毒害环境和令地 球增温的废气，还能制造出能降低室 温效应及修补大气层的臭氧，而能绿 化地球，暖化人心。 有问题的环保酵素…补救方法: 制作酵素从第一天开始到最后一天， 酵素永远不会变坏，会坏的是因为我 们的环境，还有我们的制作过程有可 能出了一些状况. 问: 如果做出来的酵素变成很臭，就 好像一些臭鸡蛋味道时那怎么样补救 呢？ 答: 很简单，赶快把一份的黑糖，糖 的份量要按照原来的比例来加,然后 给它搅匀，封口，盖紧, 不要去打开 它. 一个月过后，再开, 它完全就会 好了。 问:很少有这样的情况: 为什么在我们 做酵素的时候会生虫呢? 答:主要的一个原因是盖子盖不好， 盖不紧。只要你的盖子盖得紧的话， 通常都不会生虫。所以瓶子的盖很重 要，封密很重要，把酵素盖好，照顾 得很好的话，它不会生虫。有虫未必 代表酵素不好。好的酵素, 它的味道 一定是有一点酸酸的，然后很香。 环保酵素的使用方法 - 垃圾酵素可稀释 后使用 1.园艺或农作：加水稀释1000倍， 可用作天然除虫、除草剂和有机肥 料，并可刺激植物贺尔蒙，改善蔬果 质量和增加产量。连续将环保酵素浇 在土地上3个月，可改善土质，让土 地重现生机。 2.家用清洁剂：可使用环保酵素掺入 洗发精、沐浴露、洗碗剂和洗衣水 等，可减少化学成份。（比率：1份 环保酵素：1份洗条剂：10份清水。 ） 3.清洗蔬菜水果：加入30毫升或两汤 匙环保酵素在1公升清水里，浸 泡45分钟。 4.清洁地板：加入30毫升或两汤匙环 保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地 板。 5.汽车保养：加入30毫升或两汤匙环 保酵素在汽车水箱里，可降低引擎温 度。 6.当洗碗液：一份酵素、一份清洁剂 加十份水，倒入溶器中，可多次使用 7.当抹地液：一至两瓶盖酵素，倒入 半桶水 8.当洗衣液：四至五瓶盖的酵素，使 用的洗衣粉量减少 9.浇花、浇菜：一瓶盖的酵素，加 入1.5公升的水。 温秀枝说，每1公升酵素估计可以净 化1000公升的河水；周五倾倒 逾1000公升的酵素，估计可以净化 逾100万公升的河水。 她强调，周五活动非只鼓吹净化河流 而已，而是希望更多的市民响应，尤 其是在家里自己动手制作酵素，使用 酵素。 “试想像，每位市民在家里动手制作 垃圾酵素，一方面减少垃圾，另一方 面净化脏水，或剩余的酵素排放到沟 渠、河流及大海，间接能够净化其它水源。” -- 全文完 -- |
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