枣泥核桃酥
时间:2012-07-09 08:24来源:www. 作者:大众菜谱 点击:669次
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烤温：190度，烤箱中层，时间20-25分钟
（10个）
材料：
水油皮：细砂糖13克，水35克，高筋面粉 80克，猪油25克。
油酥：普通面粉75克，猪油35克
馅料：枣泥250克，核桃适量。
装饰：蛋黄液
做法：
1、先制作油皮：细砂糖加水拌匀，加入高筋面粉、猪油，揉成光滑的面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。
2、制作油酥：面粉加猪油混匀，揉成面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。枣泥混合少许核桃仁后，分割成每份25克。
3、将油皮分割成10份，每份15克；将油酥分割成10份，每份10克。
4、将一份油皮按扁，包入油酥，滚成圆球形，再用擀面杖擀成长条片。
5、 将面皮从一头卷起来。
6、 再用擀面杖擀一次。
7、再从一头卷起来，重复4-7将所有的面团制作完成，盖上布或者保鲜膜放置15分钟。
8、将卷好的面团擀成圆形面片，将分好的枣泥馅放入包起来，揉圆。将所有的面皮都包上馅料。
9、 用刷子蘸上蛋黄液刷在面团表面。
10、 在面团上按上核桃作装饰，放入预热190度的烤箱中层，上下火烤20-25分钟表面金黄即可。
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