|
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，我全家人都爱吃萝卜馅面食，每到冬天我会经常做一些萝卜馅的面食给一家人吃。萝卜馅水煎包吃的最多，昨天我和我先生到菜市买回来几个大萝卜，晚上就做了死面萝卜馅水煎包。 材 料： 面.、萝卜、豆腐、粉条、葱、姜、盐、酱油、食用油、香油、鸡精。 做法如下：1. 先取一家人所需用适量的面和好,(根据我的经验,面偏软一些做出的包子口感要好点儿),先饧着。 2. 煮萝卜, 把萝卜洗净擦丝,放开水锅里少煮一下,不能太过,捞出放凉水盆里拔凉,挤干,切碎待用。 3. 炒豆腐,把适量豆腐切成小粒,放油锅里炒,油要多放一些,(做馅时就不再放油了),把豆腐炒的泛黄就好了,放到一边凉着备用.。 4. 煮粉条，取适量粉条放开水锅里煮一下，不能太过，捞出，用凉水过凉，切碎备用。 5. 葱姜切碎和所有馅料放入容器里,搅拌均匀,成萝卜馅。 6. 和好的面取出,放面板上揉几遍,搓成长条,用菜刀切成一个一个的小剂,用手掌按扁,用小擀面杖擀成一个个小簿园片,再把适量 的萝卜馅放到小圆里,面片对折,用双手拇指和食指用劲一捏,一个完整的水煎包生胚就做好了，要全部做完待用。 7. 火上放平底锅,烧到有温度了再放上适量的食用油,再把水煎包生胚一个一个摆放在锅里,取一小碗水,用三个手指捏一捏干面粉放在小碗里,用筷子搅成稀面水,然后将稀面水到入水煎包锅里,盖上锅盖,用中火煎至锅底成金黄即好。 |
|
|
