蔬菜水煎包(pangrongzi2008-04-22 08:00:50)眼下，菜园里的各种蔬菜多得吃不完，为避免绿色蔬菜老在园子里浪费了，趁还鲜嫩的时候，把蔬菜收回家。一时吃不了就把菜烫一烫，这样，放在冰箱可以储藏更久一些。这些蔬菜就可以做水煎包。
面最好提前两三个小时先和好行着，软一点最好。凉水面或发面都可以。不过发面的话就麻烦一些，费时也长一些。
如果你喜欢吃肉，当然可以做肉馅包子。牛肉或猪肉剁碎（绞碎亦可），加上姜末葱末面酱油五香面等等搅拌均匀（可根据自己口味任意调味），当然最好加点水搅，否则肉会有点硬。
如果你不喜欢吃肉，就可以做蔬菜包。蔬菜用烫过的菠菜老白菜都可以，加点炒鸡蛋（切碎），泡好的木耳也可以切点放入，再加点海米（虾仁）或虾皮都可以。调味品一并加入拌好，就可以包了。
包子大小按照你自己的喜欢，红果树包了一次是仿照饭店锅贴的细长版，我呢，就像平常包子那样包好。
家里的平底锅就可以上场了。在锅底放点油，先把包子放进去底部煎黄，这时候就加点水锅里，盖上锅盖，烧个几分钟就熟了。真是方便极了。我因为家里没有蒸锅，家里厨房小，这锅那机器的都挤不下了。所以一般不太做包子吃。现在，有了这个水煎包的做法，就方便了许多。从家里带回来的菜也吃得快了。而且做水煎包比蒸包子快好多。
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