韭菜猪肉水煎包(酸辣疙瘩汤2011-03-31 09:20:29)
儿子对这个小包子非常滴喜欢,一口气吃半锅一点不含糊。 做起来也不复杂。 面粉250g、水150g、酵母3g 馅料: 做法: 1。面粉与水揉成光滑的面团,温暖处饧发60分钟。 2。饧好的面团。 3。把面团均匀分成20份。 4。肉馅加入黄酒、胡椒粉、姜碎、生抽、蛋液搅拌上劲后拌入盐、香油。最后拌入少量的韭菜碎。 5。取一份小面团,擀成中间厚边缘薄的圆片,包入适量的肉馅。 6。左手托着面皮,右手一点点捏合成包子状。 7。包好的包子整齐的排入放油的温热的饼铛里。 8。开大火,油热后加入没过1/3包子量的水,等水沸后盖上锅盖转中小火焖制12分钟。 1.煎包和蒸包在前期的做法是一样的,差别就是一个放锅里蒸,一个放饼铛里煎。煎包的个子小巧,秀气。 |
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