素食之415???年夜饭菜谱

素食之415   年夜饭菜谱---金鱼蒸饺

原料：胡萝卜汁100ml、饺子粉160克、素肉馅50克、豌豆20克、姜末。

调料：盐、香油、花椒水1小碗。
做法： 
   1.胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾;
　 2.煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团;

   3.素肉馅剁成泥，倒入姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲;

   4.倒入切好的芹菜碎，搅拌成均匀的馅;
 　5.揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅;
   6.饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏;
   7.将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状;
   8.将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔;
   9.将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛;
   10.盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子;

   11.饺子放入蒸锅蒸约12分钟即可。