白斩鸡的做法_家常白斩鸡的做法【图】白斩鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰

抵抗力抵抗力养肾消食 较高热量

空心菜菜子

普通达人

工艺：煮 口味：咸鲜味 步骤：5步 时间：<90分钟

用料

三黄鸡
1只

调料

料酒：1小碗 葱白：适量 生抽：4汤匙 鸡汤：1汤匙 葱：少许 麻油：适量 白糖：少许 姜：30克

步骤

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1

三黄鸡清洗干净后，用沸水加料酒和部分姜片，将鸡整个焯水

2

水开后，煮5分钟左右捞出沥干

3

姜片和葱白放入清水锅中，烧开后保持微沸(水面冒菊花泡)，将整鸡放入汤中，微火浸泡30到40分钟(视鸡大小做出调整)，筷子能轻松捅穿即可捞出

4

马上泡入冰水中，浸泡30分钟，鸡肉用冰水浸凉之后捞出沥干，刷上香麻油

5

切块装盘，将生抽，鸡汤，姜末、糖、盐、麻油、葱末调成蘸料，吃的时候鸡块蘸料(亦可将蘸料直接淋于鸡块上)即食