秘制鲜虾粥的做法

秘制鲜虾粥

8.9

综合评分

大家对这个菜谱的评价（189 份）

好极了		154
挺好		30
一般		1

1399

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用料  

大米
鲜虾
香菜
葱
老姜
盐
白糖
白胡椒粉

秘制鲜虾粥的做法  

1. 米淘干净

   

2. 姜切姜丝，葱切葱花

   

3. 香菜洗净切段

   

4. 虾去头，抽出泥线

   

5. 虾去尾刺

   

6. 沿着背部虾壳虾肉剪开到虾尾，如果泥线没抽彻底，这里可以再清理下

   

7. 整理好的虾

   

8. 放少许白胡椒粉

   

9. 少许盐、一点点白糖

10. 抓匀，稍稍腌制下

    

11. 虾头

    

12. 入油锅炸

    

13. 得虾油

    

14. 虾油

    

15. 炸过的虾头，熬粥的时候，可以一同放进去哈

    

16. 米倒入高压锅

    

17. 加适量清水

    

18. 盖上高压锅盖子，大火，到上汽，继续2-3分钟

    

19. 关火，打开锅盖

    

20. 放适量虾油（我放了4勺，多点没关系哈）

    

21. 放姜丝

    

22. 放虾

    

23. 继续开火，不用上阀的

    

24. 敞着或盖下盖子，熬

    

25. 熬到粥稠

    

26. 放盐调味

27. 根据自己口味放少许白胡椒粉再

    

28. 继续熬啊熬。熬到自己喜欢的熟烂程度

    

29. 16、撒葱花

    

30. 喜欢香菜建议放香菜。。。味道变很赞

    

31. 虾头放不放自己决定哈

    

小贴士

1、虾剪开熬粥，更美味哈，主要看着也更有食欲
2、虾头炸下，得到的虾油，可以拌面炒菜都可以，熬粥放点，会更鲜美呢
3、没有高压锅的话，就白粥熬好，加虾进去同熬即可
4、香菜建议放哦如果喜欢的话。。。。很赞！

秘制鲜虾粥的答疑

• 虾是基围虾？ shuihuide

  • 希南    我感觉应该是白虾或者青虾，用基围虾的话也可啦！其实主要是新鲜，任意一种海虾都行。这样做出来才会有鲜甜的味道。^_^

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• 早上若是要做这个，要提前起多久呢~~ tenrn

  • 绿色小庄园    虾皮是去掉的吗

    0 有用

  其他1答案

• 能不要虾头么， 虾油能用调和油+香油代替么 Asam路

  • Claire-70    不能

    0 有用

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• 亲，一定要用高压锅吗？？我不怎么敢用，普通锅子行不？？ 子不语-10

  • 当熊熊    我都是用普通锅熬，只不过没高压锅快而已

    0 有用

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• 请问炸虾油是不是要先放很多油然后再小火慢慢熬？ 芝士柠檬鸡

  • 纳威Neville    这个可以有！