本报记者 郭云飞 杨军
沅江地处洞庭湖之腹地，有着不可复制的湖洲湿地与极具特色的芦苇资源。上个世纪，沅江芦苇造纸曾以量多质好著称，一度占到全省造纸芦苇总量6成以上。面对近些年芦苇造纸业陷入低迷，沅江市委、市政府转变发展思路，瞄准人们的绿色消费需求，决策打造芦笋食品产业，推动芦苇产业转型升级。
沅江市有关部门的调研报告称：芦笋是纯天然绿色食品，味道鲜美、营养丰富，越来越受消费者青睐；沅江45万亩芦苇，可年产芦笋14万吨，产量之大、品质之优，全国无出其右；芦笋食品产业高效环保，可持续发展。
今年年初，沅江市委、市政府果断决定：以“政府扶持，市场运作，龙头带动，科技支撑，品牌推介”的发展战略为引领，做大做强芦笋食品产业。
沅江为此出台了振兴芦笋食品产业的意见和五年规划，召开了全市芦笋食品产业推进会。市高新区新规划食品工业园，将芦笋加工作为招商引资重点项目对外推介，芦笋加工企业优先入园、优惠供地、减费租厂。市财政拿出600万元专项资金，扶持芦笋加工龙头企业。
为了提升芦笋产业发展水平，沅江以科技创新为动力，向精深加工和高端产品进军。该市积极帮助企业申报科研项目，申请国家专利，将其研发成果纳入市本级科技进步奖的评审范围。并与湖南中医药大学、湖南农业大学等科研院校对接，借助其人才、技术优势，进一步挖掘芦笋的食用和药用价值，延伸产业链条。
与此同时，沅江打造区域特色品牌，助推芦笋产业加速发展。该市挖掘芦笋的历史文化底蕴，申报注册“沅江芦笋”原产地证明商标,并面向全国征集广告语，加大电视、报纸、互联网、户外广告宣传力度，提升其知名度和美誉度。一时间，“沅江芦笋”以其绿色之韵、健康之美广受关注
目前，沅江芦笋产业渐成气候，涌现了辣妹子、芙蓉唐、洞庭龙、荣东、平芝等一批上规模的芦笋加工企业，开发出鲜笋、干笋、芦笋饮料、芦笋饼干、芦笋面条和芦笋即食休闲食品等系列产品，提升了产品附加值。据了解，今年该市芦笋食品产量将突破9000吨，产值有望突破5亿元。
在龙头企业引领下，沅江芦笋产业提质升级：由家庭作坊式生产向现代企业标准化生产转变，由单一产品向多元产品转变，由粗加工向深加工转变。
“沅江芦笋，洞庭虫草”、“吃沅江芦笋，享健康人生”——声名鹊起的“沅江芦笋”走出深闺，成为大中城市的美食新宠。今年以来，北京、上海、广州、成都、武汉、长沙等地20多家经销商先后来到沅江，与芦笋食品加工企业签订了营销合同，合同销量6000余吨。前不久，在2014中国（长沙）国际食品展览会上，“沅江芦笋”备受经销商和消费者青睐。
“沅江芦笋”市场热销，其价格也一路飙升，去年均价2万元1吨，今年涨到近6万元1吨。芙蓉唐公司的特级鲜芦笋芽尖，通过冷链物流销往北京的高档酒店，1吨售价近20万元。南洞庭野生面业制作出来的芦笋面条柔软清香，一公斤零售价60多元，为普通面条价格的6倍。
欣欣向荣的沅江芦笋产业吸引了外地投资者的目光， “广西昊昌生物科技”、“湖南金湖农科”等10多家知名企业先后来到沅江，实地考察芦笋生产基地和加工企业，洽谈合作事宜。
在未来5年内，沅江将通过招商引资发展芦笋深加工科技型企业30家左右，芦笋深加工食品年产量达5万吨，实现年综合产值50亿元。
| “沅江芦笋”营养成分与重金属含量测定 | | 湖南农业大学食品科学技术学院 | |
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“沅江芦笋”是沅江芦苇笋（芦苇嫩茎）的通俗叫法，植物学名叫“南荻笋”，是禾本科芒属荻种水陆两生草本植物。它生长在南洞庭湖的滩涂湿地上，这里资水、沅水、澧水和长江松滋口、藕池口和太平口6水相交汇，特殊的地理、水质、土壤和气候等自然环境，孕育了它天然健康的品质。为了分析研究“沅江芦笋”的营养价值和开发前景，我院以鲜样去壳冻藏和热烫后去壳冻藏的“沅江芦笋”为原料，对其有效成分进行测定和分析，以便为开发沅江芦笋产业提供参考数据。 通过对“沅江芦笋”理化指标的测定研究表明：鲜嫩茎和热烫嫩茎的水分含量分别为91.860%和89.815%，总糖含量分别为3.082%和3.720%，还原糖含量分别为1.095%和1.864%，蛋白质含量分别为2.901%和3.553%，总膳食纤维含量分别为31.81%和43.67%，总灰分含量分别为0.360%和0.334%；嫩茎中含有16种氨基酸，含有钾、钠、钙、镁、锰、锌、铜、硒等元素，重金属污染元素镉、铬、铅均未检出，污染物砷、汞均低于国家标准。 “沅江芦笋”水分含量较高，氨基酸种类齐全，蛋白质营养价值高于其他常见蔬菜。 “沅江芦笋”的TDF含量（总膳食纤维）高于苋菜、菠菜、韭菜、圆白菜、菜花以及芹菜等常见蔬菜。膳食纤维与人体的营养和疾病有着密切关系，能预防和治疗多种疾病，被称为第七营养素。 “沅江芦笋”富含矿质元素，尤其是钾、钙、镁元素含量高于常用蔬菜的含量，符合高钾低钠的健康蔬菜要求。微量元素铜、锌、硒含量也比常用蔬菜高，其中锌含量高达119.69 mg/kg，硒含量比其他蔬菜高10倍以上。重金属污染元素镉、铬、铅均未检出，污染物砷、汞均低于国家标准。 综上所述，“沅江芦笋”含有丰富的矿质元素、膳食纤维、氨基酸、蛋白质等，具有较高的营养价值，是天然无污染的保健野生植物资源，食用“沅江芦笋”有益人体健康。“沅江芦笋”具有很好的开发利用价值，其加工成食品符合现代食品营养、保健、感官等需要，加大其开发力度，可为社会提供优质绿色食品，提高人们的生活水平，促进当地的经济发展。 |
