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包饺子羊肉馅的怎么去除羊膻味！

 负鹏载舟 2014-11-20
用羊肉最好搭配萝卜，或是芹菜，或大葱。



采纳率：48% 10级 2014.08.08
羊肉瘦肉多，营养好，但吃起来有很浓的血膻味。这有办法去处掉，一是用胡萝卜去膻味，在炖煮羊肉时，在锅内同时放一个白萝卜或胡萝卜，等到萝卜煮熟后捞出来，羊膻味就可以去除；二是用花椒水去膻，尤其是在包饺子剁羊肉陷时，一边剁一边往羊肉里加一些事先用开水冲泡的花椒水，饺子包出来不但可以大大降低羊膻味，而且吃起来清香可口。

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    来自： 负鹏载舟 > 《美食 烹饪》

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