冰糖柚子皮

烹饪方法编辑

做法一

食材

柚子1个、冰糖适量。

做法

1．先将未剥皮的柚子放在清水里浸泡30分钟，这样做可以去除柚子皮上的残留农药，还能避免柚子皮吸收多余的水分。

2．将柚子皮洗净，切条状备用。

3．锅中放清水适量，然后加入冰糖，水与冰糖的比例约为5：1。

4．水烧开后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例为1：3。

5．约煮20分钟，当柚子皮变透明，糖汁变粘稠即可熄火。

6．等柚子皮冷却后微微晒干，更利于保存。^[1] 

做法二

用料:蜜柚,冰糖,盐,水

做法:

1.将蜜柚表皮用盐搓揉后,用清水冲洗干净;

2.剥下蜜柚皮,用刀刮去白色部分,只取绿色的表皮部分;

3.将表皮切成细丝;

4.把切好的细丝放入盐水中浸泡几个小时,泡的时间越长,苦味越淡,中途要换几次水;

5.将柚子肉剥好备用;

6.锅中加水煮开,加入冰糖,煮至融化,转小火;

7.加入蜜柚皮丝,煮至蜜柚皮丝变成透明状;

8.加入蜜柚肉,煮至汤汁粘稠即可;

9.做好的冰糖蜜柚,放凉后,装入保鲜盒,放入冰箱密封冷藏一周再食用,口感更佳。

参考资料

• 1．  冰糖柚子皮的做法  ．美食厨房 [引用日期2013-03-8]