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东北人的最爱--酸菜馅饺子

 负鹏载舟 2014-11-20

东北人的最爱--酸菜馅饺子

东北人的最爱--酸菜馅饺子 

酸菜馅饺子:

俗话说的好,好受不如倒着,好吃不如饺子。这是老人们经常说的一句话。据说西方人不会做饺子就把馅放在了外边,也就是现在我们经常吃的批萨。西方人都很配服我们中国千变万化的美食,尤其是我们以前只有过年才吃到一回的饺子,它是我们中国的传统,因为它有即有主食,又有青菜,营养全方位.可以免去孩子不愿意吃青菜的习惯.东北人的最爱--酸菜馅饺子

    记得在我小的时候爷爷喝酒没有菜的时候,只要有饺子都能喝上一顿好酒,家人都说他老人家饺子就酒越喝越有,爷爷现在不在了,但爸爸遗传他老人家的习惯,总会经常包东北人都爱吃的酸菜馅饺子,所以我就学会了,现在经常给家人包,尤其是我的儿子也遗传了这一点就爱吃酸菜馅的。今天一早就买好了酸菜和肉,准备一顿丰盛的饺子。不过现在的肉还真贵呢。东北人的最爱--酸菜馅饺子

材料:1,面粉500克,水300克(冬天用温的水)揉成面团备用。

2.酸菜丝1斤(回来切成小块),里脊肉半斤,牛肉半斤。(我用的全是瘦的,如果想在吃香点的可以买五花肉,家里不能吃肥的,所以我买的瘦的自己搅拌成肉馅。)

      食用油,香油,海鲜酱油,胡椒粉,十三香,花椒粉,葱姜蒜沫,盐,鸡精,高汤(以前炖骨头时留点汤放在冰箱用保鲜冻起来的)

做法:1,买回来的肉馅放入适量食用油,香油,海鲜酱油,胡椒粉,十三香,花椒粉,葱姜蒜沫,盐,鸡精,高汤先腌一会,再放入切成小块好的酸菜不用太碎。

     2.在放入酸菜到做法1中,在加入适量的食用油,香油,胡椒粉,十三香,花椒粉,葱姜蒜沫,盐,鸡精,高汤,搅拌好后尝尝咸淡放到冰箱备用。

     3,取面团揉几下在揉成条下剂,在擀成中间厚外边薄的小面片,取出馅料包在皮里捏紧合实。

    4.放入蒸锅中开锅后八分钟,再闷两分钟便可揭锅了。东北人的最爱--酸菜馅饺子东北人的最爱--酸菜馅饺子东北人的最爱--酸菜馅饺子

配上浓浓的蒜泥酱,吃一碗皮蛋粥就着饺子,真的很香很香,我吃了四个,儿子吃了5个外加一碗粥。JZ吃的更多吃了八个,包了太多冰箱还冻了一些。这下不知道什么时候能倒出地方来了。冰箱刚有点地方这下又满了。

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