馆友“文苑阅读”: 您好!您的馆藏文章“生煎包的家常做法”深受广大馆友的喜爱,于2014年11月30日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“主食面食/小吃零食”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享! ────360doc个人图书馆
用料:猪肉、面粉、酵母少许 做法: 猪皮清洗干净,切成丝,和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时
1、生煎包的汁水来源于皮冻,但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤,这样也可以使肉馅水嫩 2、生煎包的大小尽量保持一致,以一口能入嘴为宜,这样生煎入锅后也能均匀成熟 3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟,所以水的多少要适宜,一锅生煎大约130克的水即可,分两次加入,第二次加水的同时候还要加少许油,这样生煎的底部特别酥脆真的是一咬一包汤,呵呵! |
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