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材料:鸡蛋4个,细砂糖80克,低粉140克做法:
1、将蛋清和蛋黄分开
2、蛋清加50克细砂糖打至接近干性发泡
3、剩下的细砂糖加入蛋黄中,打至体积变大颜色变浅
4、打好的蛋黄液与蛋清混合
5、轻慢切拌匀
6、筛入低筋面粉
7、切拌均匀至无干粉
8、将面糊装入裱花袋中,剪一个小口
9、用慕丝圈做模子,将面糊挤成圆饼状,需要挤出两个圆饼状的面糊
10、剩余的面糊挤成长短一致的一排,要相互连接
11、170度烤约12-15分钟
来自: 侗乡人1961 > 《(14)饼的做法》
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