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食用菌春季栽培管理 一、春季菌袋补水四法 春季气温上升到10℃，尽管气温适宜出菇，但由于出过1―2潮菇后，菌袋失水严重，往往因水分短缺不能出菇。据笔者生产经验，总结了补水四法，今介绍给广大菇友。 1、水池浸泡 将水池内灌满水投入菌袋，上压竹排、石块等，使菌袋侵入水中，这是最原始的菌袋补水方式，操作方便，投资较小。但由于失水菌袋浮力很大，上压石块等重物难以稳定，因此，此法不适应大量商品生产。 2、层叠浸泡 建一大型水池，下铺宽幅塑料膜至池沿，其上排3层菌袋，再铺1层塑料膜，直到菌袋将水池基本添满，然后开始注水。这样靠上层的重量，使下层菌袋不至于漂浮，补水效果不错。此法缺点是需时较长，一般约3天时间才能达到预期效果。 3、水管补水 将喷雾器金属管去掉喷头，尖端制成斜尖口型，前20厘米打上直径0.3厘米左右的小孔约20个，另一端接软水管套于自来水龙头上即为一个补水器。将金属管尖端插入菌袋，打开水龙头，可在10秒钟左右完成补水。不足之处是水分只是填充至基料的空隙之中，补水后仍需较长时间的吸水过程。 4、机械注水 到目前为止这是菌袋补水速度快、效果好的最佳方式。通过高压水泵将水压入基质，一般2―3分钟即可完成对一批菌袋的补水。 在给平菇等菌袋机械注水时，可在水源中加入尿素或磷酸二氢钾适量，可起到增产效果。补水后将菌袋置于闭光、适温、通风处休养10天左右，待见有现蕾征兆时，及时转入集中催蕾和出菇管理，一般补水后首次出菇的产量可与其第二潮菇相仿。因此实施正确有效的补水方法，是提高产量的较好措施和途径，可使生产效益大幅增长。 二、春种食用菌如何应对不利的自然气侯 从有气象资料记载以来，今春反常的气候还是少见的，除了对农作物带来损失以外，给食用菌生产中的春栽袋料香菇、段木黑木耳及段木香菇等菌类也带来了很大的不利因素。长期低温阴雨会造成点种菌丝难以萌发、成活率低的现象。现提出几项加强管理的保护措施，供广大菇农参考。 1、提高养菌环境温度 食用菌的菌丝最佳生长温度一般是在24-28℃，在这个温度范围内菌丝萌发定植快，可有效地提高栽培的成活率及成品率。春栽袋料香菇接种后必须提高室内温度，采取加温措施，保持10天左右的正常菌丝生长温度；段木香菇和黑木耳点种后要上堆覆盖薄膜保温保潮在10天以上，待平均温度达15℃时黑木耳排场养菌，段木香菇通风避光养菌；其他菌类要根据其生物学特性加强温度管理，使其过渡到正常的气候环境，再进入正常的季节生产管理。 2、加大接种量 食用菌菌丝体是多个管状细胞的菌丝组成，当菌种培养基营养丰富和温度适宜时，它具有较强的繁殖力和生命力。加大接种量是保证菌种快速继代繁殖的有效方法。春栽食用菌如遇反常低温的天气，接种量要比正常时加大1/3。特别是袋料栽培的食用菌，加大接种量，增强菌种活力和萌发速度是提高制袋成品率的最佳措施。 3、适时增加翻堆次数 当食用菌接种完毕就进入了养菌期管理时，应增加翻堆的次数，通过震动刺激增加氧气，增强菌丝的活力，加快菌丝中的细胞繁殖，提高菌丝吃料的速度。段木香菇和木耳应在15-20天翻堆一次；袋料栽培的食用菌在7-10天翻堆一次。袋料栽培的食用菌，装袋过松的菌袋要轻拿轻放。待温度正常时就进入正常的时节管理。 4、科学补种 接种一星期后就要进行第一次翻堆，如果发现死穴的现象，要及时清出，袋料栽培的食用菌要按严格的无菌操作进行补种，补种时要加大菌种的点种量，接种后最好是在恒温的条件中培养，切不可温度过高，以致产生杂菌，降低成品率。 三、二月份食用菌主要农事活动 1、菇房保温出菇 2月份正在出菇的菇房，要采取保温或增温措施，使菇房温度维持在8℃以上。可采取保温的主要措施是加厚房顶覆盖物，门上挂棉门帘，早、晚关严门窗来保温，晴天中牛前后开门窗通气。雨雪天气仅开背风通气孔进行短时间通气，有寒流或大风天气，将门窗及通气孔关闭，以防冷空气侵袭。有加温设施的，可加热提高菇房温度。 2、增温和保温发菌 在去年12月和今年1月接种的杏鲍菇、香菇、银耳、阿魏菇等，正处在发菌阶段，而发菌较适宜的温度为20℃～27℃，菇房内要达到这个温度范围仅靠保温是不行的，必须加温和保温相结合，即用火道、蒸汽或煤炉等提高菇房温度，同时辅以保温措施，以维持菌丝生长要求的适温条件。 3、早春栽培菇类 栽培量大的黄背木耳、猴头、滑菇、姬菇等，为早出菇或延长其在春季出菇，可在2月接种，尤其是黄背木耳，菌丝生长较慢，生理成熟时间长，要赶在5月中旬吊袋出耳，可在2～3月接种。袋栽黄背木耳，一般采用两端接种，在20℃～27℃条件下培养发菌，菌丝45～50天可长满袋。 4、椴木栽培香菇点菌 l月已架晒好的锻木，2月便可点菌。先在椴木上打4排接种穴，行距6～8厘米，穴距10～12厘米，深度2～3厘米，直径2厘米。将两排接种穴错开呈梅花状排列。将挑选好的香菇菌种掰成块状，填在接种穴内不要将菌种弄碎，用树皮盖或用蜡封口。接上菌的椴木就叫菇木。将菇木顺码式或直立式堆叠成堆，上盖树叶及草席，最外面用薄膜覆盖，进行堆积保温发菌。堆积发菌30～45天。发菌期间，每7～10天翻堆1次，翻堆的同时检查菇木干湿度及杂菌浸染情况。当菇木偏干时，及时喷水润湿菇木，若菇木偏湿，应掀去周围薄膜通风散湿。 四、巧催春菇技术 立春后，气温逐渐回升，如能对上年秋季已连续出菇的菇床进行简单而巧妙的管理，就能轻轻松松地催生一季春蘑菇。具体方法如下。 五、春季菇事新排 食用菌的产销旺季主要集中在春秋两季，9～12月份的产量约占全年生产总量的一半。此期势必造成供给方面的过剩，减少菇农的收益。应打破常规，进行菇事的重新安排。 1、平菇 打破以往春季不投料的传统种植习惯，1月份着手采用谷粒基质制种，至2月份即可进行栽培播种，3月上中旬开始出菇管理，恰好赶上鲜菇市场的供应淡季，整个生产于5月底结束。菌种可选择“黑霸王、PL16"以及浅色菌株“佛罗里达、PL21"等，但应注意，尽量选用脱毒菌种，以最大程度保证生产的成功。 2、双孢菇 传统的栽培习惯是9月份播种，至翌年5月份结束。研究发现，春季播种的双孢菇，其“收成”不亚干秋季，并且因为秋季的播种，年前收获两茬菇后，由于基料营养和管理投工量的不足，春季出菇量便很小了，如在春季大批量生产与采收，根据目前国际国内市场的需求形势来看，当有很不错的生产效益。如能即时着手制种，采用谷粒基质、小容量菌种瓶进行生产，可望于3月上中旬用原种直接播种，此时气温适宜，菌丝长速较快，在较严格的管理条件下，至少可有2个月的出菇期，如果菇棚条件较好，出菇可延续至6月中下旬，生产效益将会大幅提高。目前仍以“2796"等菌株为当家品种。 3、白灵菇 该品种的生产周期较长，是一种低温品种，而且要经过相当时间的后熟期，要经过两个多月才能达到生理成熟。一般春季播种栽培的，夏季温度高严重影响出菇。但如有栽培种，可1月份进行播种，该阶段仍处于低温季节，则可采用高温——低温的变温处理，尽量缩短其后熟期，使其尽快转入生殖生长，至3月份可望出菇。生产中应以“PB-1、天山2号”两菌株为主。 4、杏鲍菇 该品种后熟期较短，发满菌后15天左右即可出菇，现在着手生产栽培种，时间上完全来得及，也可采取“隔级生产”的办法，即现在大量制作谷粒原种，将原种作为栽培种使用，中间省却了30多天的菌种生产时间，至3月份即可进入出菇管理。品种选择：柱状菇以“XZ-21"、保龄球菇以“XB09"等菌株为好。 5、鸡腿菇 鸡腿菇生产周期较短，如果措施得当，播种后40天即可出菇，现在开始制作栽培种或大量制原种均可，可参考上述杏鲍菇等内容。品种选择以“Cc833、2000、2003"等菌株为宜。 |
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