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小笼包的做法大全---香哈网

2014-11-21  负鹏载舟

小笼包

小笼包的做法
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食材用料:

圆白菜[图]圆白菜 相克食物
猪肉馅[图]猪肉馅
发面
炸酱
香油[图]香油
生抽[图]生抽
蚝油[图]蚝油
葱姜水[图]葱姜水

菜谱做法:

  • 小笼包的做法图解1

    1.将圆白菜洗净去老皮,切丝剁碎,放少许盐腌渍5分钟。

  • 小笼包的做法图解2

    2.肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制15分钟。

  • 小笼包的做法图解3

    3.再调入炸酱搅匀。

  • 小笼包的做法图解4

    4.圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。

  • 小笼包的做法图解5

    5.肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。

  • 小笼包的做法图解6

    6.把松弛好的发面团再揉几下,切成剂子;用面杖擀成圆形皮。

  • 小笼包的做法图解7

    7.包入馅料,捏成包子生坯。

  • 小笼包的做法图解8

    8.尽量保持包子生坯子大小一致。

  • 小笼包的做法图解9

    9.将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10-20分钟,开火蒸。

  • 小笼包的做法图解10

    10.大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

               

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