橘化为枳 典出《晏子春秋·内篇杂下》：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”说的是春秋时期齐国著名的外交家、政治家晏婴，他不仅足智多谋，而且擅长雄辩，是个有名的“铁嘴”。有一次，他奉命出使楚国。楚王想故意侮辱他一下，便想出一招，故意热情设宴，亲自陪酒。正当畅饮之时，两个武士押着一个五花大绑的囚徒上来。楚王假意问：“绑的是什么人？”武士回答说：“齐国人。”楚王又问：“他犯了什么罪？”武士又说：“是小偷。”楚王回过头，对晏婴说：“你们齐国人真是做贼的能手啊！” 晏婴听了，不动声色，慢条斯理地说：“大王是否曾听说过，橘子生长在淮南能结出又大又甜的橘柑，可是这种橘柑如移植到淮北，就结出又小又酸的枳子。这是为什么呢？原来是水土不同的关系。现在这个人，在齐国从不偷东西，怎么一到楚国就染上这种恶习，莫非是贵国的水土环境的关系，让人容易做小偷？” 楚王本想羞辱晏婴，反被晏婴取笑，感到很不好意思。 到底橘种植到淮北是不是就变成了枳？还是留给植物学家们去考据吧。而我更赏识的是橘和枳的营养价值或药用功效。 橘子。若追根溯源，世界各地的柑橘几乎都与我国的柑橘有着亲缘关系。柑橘在我国的人工栽培历史，可上溯到四五千年前。自上古、经两周，到春秋战国，至秦汉魏晋，均有各类文字可寻，据我国第一部古籍《尚书·禹贡篇》记载：夏禹时期，杨荆二州有橘，因其味美，被定为岁纳贡品；我国第一部柑橘著作是南宋韩彦直所撰著的《永嘉橘录》。书中记述了浙江温州所产柑橘品种(27种)以及形状。足以证明我国柑橘栽培历史的源远流长。 凡吃过橘子的人，都知道它果形美丽诱人，外表鲜亮橙红，果肉娇嫩多汁，酸甜诱人。但不一定都能知道其中的营养价值和食疗功效。橘子果实营养丰富，据国家卫生研究院分析，橘子每百克的可食部分中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克和多种维生素及微量元素，橘中的胡萝卜素(维生素A)含量仅次于杏，比其他水果都高。橘子每百克中含有3l0毫克维生素C，是等量苹果的7倍，是梨的10倍。 橘子性温，味甘、酸。果肉、果皮、橘络、橘核都是正统的中药。 橘肉：具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等症。因其富含维生素B1、维生素P，可辅治高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，还有明显的抗癌作用，可预防胃癌。 橘皮：晒干入药叫陈皮；橘皮中含有丰富维生素P，能维持毛细血管韧性，可防止血管破裂出血和渗血。它与维生素C结合，可增加维生素C对坏血病患者的治疗效果。橘子未成熟果实的果皮叫青皮，具有疏肝破气、散结消痰之功，力较陈皮强，常用于治疗肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食积、乳房作胀或结块等症。 橘红：陈皮去其白色内皮后的红色外皮叫橘红，橘红又以燥湿化痰为胜，主治喉痒咳嗽、痰多不利等症。 橘白：橘皮内层白皮叫橘白，具有健胃、祛痰、镇咳、祛风利尿、和胃降逆的功效。主治胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症。 橘络：橘瓤上的成网状筋膜，橘络具有通络化痰、舒气活血镇痛的功效。很多人在吃橘子时，喜欢把包裹橘肉外层的网状筋络即橘络撕掉，这是不可取的。橘络也是一味良药，吃橘子时最好不要撕掉。 格核：橘子干燥的种子叫作格核。具有理气、散结、止痛的功效，是治疗小肠疝气、睾丸肿痛、乳腺发炎的良药。 再说枳树，枳树为芸香科植物，又名枸橘、酸橙、玳玳花。枳树所结的果实按采集的时间或炮制的方法不同，在药用上分为两种：一为枳实，二为枳壳。 枳实：是枳树的干燥幼果。5至6月收集自落的果实，苦、寒、无毒。除去杂质，自中部横切为两半，晒干或低温干燥，从中部横切成两半，阴干、风干或微火烘干。能破气消积，化痰散痞。用于积滞内停，痞满胀痛，泻痢后重，大便不通，痰滞气阻胸痹，结胸；胃下垂，脱肛，子宫脱垂。 枳壳: 7月下旬至8月上旬，果实近成熟时采摘。苦、酸、微寒、无毒。理气宽中，行滞消胀。用于治疗胸胁气滞，胀满疼痛，食积不化，痰饮内停；胃下垂，脱肛，子宫脱垂。 枳实和枳壳均有破气消积，化痰消痞的作用，但亦有不同点。枳实形小皮厚，心实而气寒，性急善于达，能破中焦之气，气结在胸以下者用之，尤多用于肠玻。枳壳形大而薄，中虚而气散，其性也缓，常用于治高位气滞，可破上焦之气，偏于治胃、胸中气滞。《本草衍义》云：“枳实、枳壳，一物也。小则其性酷速，大则其性和而缓。”枳实利胸膈，枳壳利肠胃。然张仲景治胸痹、痞满，以枳实为要药，诸方治下血痔痢大便秘寒，里急后重，又以枳壳为通用，则枳实不独治下，而枳壳不独治高也。今中医在临床上，大多为气在胸中用枳壳，气在胸下用枳实；体质虚者用枳壳，体质好者用枳实；消食破滞用枳实，行气宽中用枳壳。  本文来源：北京晚报 |
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