花式馒头（三）

花式馒头（三）--枣花馍

2014-08-02 发自 Android客户端 

枣花馍。有没有很怀旧的感觉？小时候过年时奶奶都会做几个摆在条几上供祖先，等到正月十五过了才可以拿下来家人吃，到那时漂亮的枣花馍早已干裂的破相了。不过奶奶疼我，每次都会多做一两个给我，如果没到十五我馋了，奶奶还会挑哪个快要掉了的花瓣掰下来给我...(展开)

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
面粉	红枣
辅料
酵母	温水

花式馒头（三）--枣花馍的做法步骤

1. 用35-40度的温水少许融化酵母，然后加入面粉，用同等温度的水和面，揉成光滑的面团，用干净的纱布盖上进行发酵。如果嫌慢可以把面盆放入温水中盖上盖子。

2. 等面团发大至两倍大时就可以了，这时可以看到很多蜂窝在面团里边。

3. 或者可以用手指轻轻压一下，出现一个窝没有反弹回来，就可以了。

4. 把面团扒出来揉一下排出空气，切小剂子搓长条，如图摆好。

5. 把大枣摆在每个弯处。

6. 如图用筷子夹一下。一个漂亮的枣花馍就做好了。如此做完所有的枣花馍。

7. 蒸屉上放上干净的纱布，把做好的枣花馍放上去，彼此之间留一点间距。盖上盖子醒20分钟。醒好之后开火蒸，水开之后中大火蒸25分钟，关火虚蒸5分钟。然后慢慢开盖。

8. 成品。白白胖胖的枣花馍，可爱吗？