西瓜莲子羹 原料:西瓜肉300克，冰糖10来颗，莲子﹑淀粉各30克
【功效剖析】 西瓜果肉有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。 西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用来治肠风下血、血痢。
莲子味甘，性微凉。养心益肾、健脾止泻、治心悸、失眠。.《本经》记载主补中、养神、益气力。 做法：
1. 莲子用温水浸泡半小时。 2. 西瓜去皮，将西瓜肉切成1cm厚的片状。
3. 将西瓜肉切成1cm左右的块状。 4. 淀粉加水调成淀粉浆备用。
5. 砂锅中加适量水，冰糖和莲子放入水中。 6. 中火煮15分钟，煮至莲子熟透即可。
7. 淀粉浆倒入砂锅内。 8. 不停的用勺子搅拌，防止粘锅。
9. 汤汁熬到粘稠状，莲子可悬浮起来即可。 10. 盛入碗内，放西瓜肉即可使用，冰冻后效果更佳。
~~~~~~~~~~~~~~~西瓜说：要给西瓜肉和西瓜皮来个分割线~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 清暑除烦的清脆爽口小凉菜—凉拌西瓜皮 
凉拌西瓜皮 原料：西瓜皮、蒜末、花椒、辣椒、白醋、白糖、盐
【功效剖析】 西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利；具有清暑除烦，解渴利尿；主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。
做法：
1. 将深绿色的外侧瓜皮削掉，洗净。
2. 西瓜皮切成细丝。
3. 瓜皮丝中放入少许盐。
4. 拌匀后腌制10分钟。
5. 用清水冲洗掉盐分及腌制出来的水，挤干水分备用。
6. 瓜丝中调入蒜末﹑白醋﹑白糖和盐各适量。
7. 锅中放适量油，花椒炸香捞出，放入辣椒。
8. 炸好的辣椒油泼到西瓜丝上拌匀即可。
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