酸浆米线的前世今生（2）

 
酸浆米线的前世今生（2）

酸浆米线的前世今生(1) _甜心泡芙_新浪博客

上次贴图大了，大家估计看着费劲，呵呵，现在改小了,在这里

酸浆米线的前世今生（1）

（本文由甜心泡芙翻译，原文来自于博客Eating Asia)

话说上次讲到遭暴打的米面团已经变得如冰淇淋般细腻柔软，完成了做米线的第一步。现在该成形了。

穆尔夫人把面团弄成像打发的鲜奶油般软软的团,然后甩到模子里

模子就是一个圆竹筒啦，底下有好多金属小孔，然后用木棒使劲压

水已经沸腾翻滚，她把火调小，否则米线要断掉的。加点凉水就好

简陋的两根木板搭在锅上，穆尔夫人坐在木棒的另一头，就不用费劲的用手去压了，像坐跷跷板一样，用身体的重量压出生米线来.劳动人民就是聪明哈

 
米线绵延不绝的落入锅里，慢慢变得透明

生米线一下锅，她立刻把竹筒拿下来，再度装满，动作要快，否则上锅米线就煮过了

 

时间掐的真好，上锅米线煮的软软透明，刚刚好，用竹篮子捞出来

用冷水冲冲，否则就粘在一起啦

现在轮到她的儿媳把米线团团准备卖了

轻轻的绕在手指上，打个圈，挤去多余水分

 

放到竹篮里，可以卖了。。

对手工制品抱有浪漫想法的朋友们，不晓得你们有什么看法？如果让我这样去做米线，我一定会疯掉，像摩登时代的卓别林一样。

希望下次，当我们谈起拒绝工业化的时候，也想想代价.不要去指责现在的食品都不再是手工的。如果，你有机会吃到一碗真正的酸浆米线，请不要剩下。