【感恩节】让我们用美食传递爱

米国和袋鼠国正在热火朝天地准备感恩节，程度不亚于我们过春节。我们也来凑个热闹，准备了一大桌晚餐，感受一下歪果仁的喜悦吧。

【烤火鸡】

材料：

火鸡、米饭、腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末、盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉、蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油。

制作步骤：

1、将火鸡洗净，包在腌料中（盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时；

2、烤之前，烧一大壶滚烫的开水，烫腌火鸡，所有的外皮部分全要烫到，使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好；

3、给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽， 尤其是胸部和大腿，要好好按摸， 翅膀和腿分别用锡纸包好固定；

4、放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到170度再烤3个小时；

5、取出蜕去锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复这个过程3~4次，烤出满意的金黄色就可以了。

6、吃的时候，片好肉片，特别推荐沾上用：甜面酱、麻油、花生酱、泰式甜辣酱、车厘子酱混合的酱汁一起吃，口感真是超棒。

【奶油南瓜浓汤】

主料：

南瓜(500克)、纯牛奶(200克)

调料：

淡奶油(60克)

制作步骤：

1、去皮去瓤后的南瓜500克。

2、南瓜上锅蒸15-20分钟。

3、蒸熟的南瓜加入牛奶放料理机里打成泥。

4、然后将南瓜泥放到锅里，加入60克淡奶油搅拌均匀后加热，稍微加热即可，不用煮到开锅。

5、教大家做一个奶油拉花，其实很简单的。用一根吸管沾些奶油在汤上先做几个点。

6、然后用一根尖头的筷子尖点下奶油，然后拉向中间的花点即可。我们都去做过美甲吧，跟美甲姑娘在你指甲上画花朵的手法是一样的。

7、如果喜欢浓稠一些的口感加150克的牛奶牛可以了，如果喜欢稀些的，加250克牛奶。建议大家使用原味牛奶，不要使用果味的，果味的牛奶会破坏掉南瓜的香味。这道甜汤里，我只加了200克纯牛奶哦！

【蔓越莓果酱】

主料：

新鲜蔓越莓(350克)、细砂糖(120克)、柠檬(半个)、水(80ml)

制作步骤：

1、新鲜蔓越莓洗净，挑去烂掉的果子

2、投入面包桶内

3、加入细砂糖

4、半个柠檬挤汁

5、加入水，运行一个果酱程序

6、若感觉不是很浓稠，可以把果酱倒入煮锅中中火再稍微熬制一会儿

小窍门：

1、刚做好的果酱看似不浓稠，其实等晾凉以后还会变得更稠，千万不要一次性把果酱熬得太浓稠。

2、其实蔓越莓本身已经很酸了，如果只做一点点的话可以不加柠檬，加入柠檬是起到防腐的作用，是果酱能够保持更长的时间。

【南瓜派】

主料：

低粉(125克)、糖粉(40克)、黄油(50克)、蛋黄(2个)

调料：

南瓜泥(230克)、白砂糖(30克)、鸡蛋(2个)、淡奶油(125克)、香草精(3滴)

制作步骤：

1、准备所需材料，黄油切小块，室温下放置到软化状态。

2、黄油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒，再加入两个蛋黄。

3、用手和成腼腆，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

4、面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。

5、将面片放在8寸派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。

6、南瓜切成小块上锅蒸熟，用搅拌器搅打成南瓜泥，加入两个鸡蛋搅均匀。

7、加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。

8、加入125克淡奶油搅拌均匀，南瓜派馅就做好了。

9、将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。

10、烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度 30-40分钟即可。

小窍门：

1、每家烤箱火力大小都有区别，所以烘烤时间不可一概而论，中途要注意观察。

2、放凉后撒椰蓉，不撒也可以。

【香烤乳酪鸡焗饭】

主料：

鸡腿(适量)、洋葱(适量)

调料：

番茄(适量)、青椒(适量)、南瓜(适量)、四季豆(适量)、菠菜(适量)、蒜(适量)

制作步骤：

1、洋葱，蒜，番茄，青椒，南瓜切粒，四季豆切小段。

2、菠菜洗净在沸水中焯熟，沥干水分，放入寿司模具压出形状待用。

3、热锅热油下洋葱粒和蒜粒爆香，四季豆，南瓜翻炒片刻。

4、下番茄粒和番茄酱，加少量糖和盐调味，加少许水盖盖子焖煮5分钟（中间要揭盖翻炒几次，防止粘锅）。起锅加少许罗勒。

5、鸡制作过程：将鸡腿肉去骨，用盐和黑胡椒玛味20分钟。

6、将鸡腿肉去骨，用盐和黑胡椒玛味20分钟。用奥尔良烤料干粉将鸡肉涂匀，玛味30分钟。

7、将MG奶酪刨丝，包在鸡腿肉里面。

8、用锡纸铺在鸡腿肉下面，将鸡腿卷起来。烤箱220°预热，焗烤15分钟，然后打开锡纸再焗烤7——8分钟上色。

【焦糖布丁】

主料：

牛奶（布丁）(500g)、鸡蛋（布丁）(4个)、砂糖（布丁）(50g)、水（焦糖）(80g)、砂糖（焦糖）(80g)

制作步骤：

1、鸡蛋打入打蛋盆中，用手动打蛋器打散备用

2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一个打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡离火，冷却

3、冷却后的牛奶冲入鸡蛋液中，用手动打蛋器搅打均匀成蛋奶液

4、将蛋奶液用面粉筛过滤2-3遍，得到更细的蛋奶液

5、给凝固后的焦糖杯中倒入布丁液

6、放入预热好160°的烤箱，中层，上下火，烤30-35分钟即可，烤好后的布丁放入冰箱冷藏4小时后反扣脱模即可食用啦

小窍门：

焦糖液倒薄薄的一层就可以了，多了会很甜。待焦糖部分完全凝固之后在倒入布丁液，这样做出来的焦糖布丁才会好看。

【蛋黄土豆泥沙拉】

主料：

土豆(适量)、鸡蛋(适量)

调料：

盐(适量)、香甜味沙拉酱(适量)

制作步骤：

1、土豆煮熟或蒸熟，或削皮后切片与鸡蛋一起放锅里煮熟；

2、趁热，将煮熟的土豆和蛋黄混合压成泥，再调入一点点的细盐拌匀；

3、最后，放入香甜味的沙拉酱，搅拌均匀，即可。