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受访专家：中国疾病预防控制中心 营养与食品安全所食品科学技术室主任 霍军生 营养不良描述的是一种健康状况，既包括营养不足，也包括营养过剩。那么，究竟哪些原因导致了营养不良，它的高发人群有哪些，长期营养不良会产生什么后果，如何才能有效预防？新浪健康特邀中国疾病预防控制中心霍军生博士为大家一一解答。 营养不良的高发人群有哪些 ①孕妇乳母，生理发生巨变，且营养需求比平时高很多；②早期儿童，主要是母乳喂养和辅食喂养问题所致，我国纯母乳喂养率低，监护人合理辅食喂养能力不足；③老年人，身体机能发生变化，而饮食行为未随之改变；④特殊人群，如边关战士，饮食单调且不新鲜，高温高寒作业人群，压力大生活不规律的白领，贫苦人群等。 哪些原因会导致营养不良 食物和生活方式变迁是根源。作物与野生或农家品种相比，变化巨大，表现为产量高和生长周期短，能量高而微量营养素少。而现今人们能量支出比过去少，造成能量需求下降，微量营养素未下降。结果是能量摄入过多，导致肥胖及慢性病高发，但同时微量营养素却摄入不足。除此之外，遗传因素、社会压力及身体和心理状况等，也可能导致营养不良，特别是遗传因素，近年来已发现多种营养缺乏与特定基因相关。 营养不良会产生哪些后果 对于营养不良的后果，专家指出，营养是身体构成和代谢的基础，营养不良是各种疾病的诱因，通常的身体不适如萎靡、疲劳、易患病等都是营养不良的表现。但营养不良比较严重时，就表现出营养素缺乏病和儿童的身体和智力发育不良，典型的缺乏病有贫血、夜盲、佝偻病、甲状腺肿、新生儿神经管畸形、肥胖等。 如何预防营养不良 在食物多样性基础上，实现平衡膳食，就是摄入的营养物质与身体消耗的营养物质相一致。按照WHO指南，除了营养充足外，还应保持精神和心理健康，保持良好的生活方式。 就上班族而言，由于工作、生活等多方条件的限制，很多人无法保证每日蔬菜的均衡摄入，霍军生博士建议，如确因条件限制，不能按膳食指南食用到足够的蔬菜，建议吃维生素片，可以起到补充作用。 素食人群应补充哪些营养 霍军生博士指出，从营养素方面看，素食中不含维生素B12、优质蛋白质、n-3多不饱和脂肪酸及维生素A和D等。素食人群应当注意食用氨基酸效价高的植物蛋白质，如大豆蛋白，补充脂溶性维生素、B12和矿物质，补充多不饱和脂肪酸，尤其是n-3系脂肪酸，特别建议多食用益生菌和益生元。 冬季如何增强抵抗力 小雪节气已过，天气越来越冷，很多人容易感冒，对此，霍军生博士提到，易感冒说明身体免疫力较低下，初冬易发生。除了按中国居民膳食宝塔调整食物结构和种类外，可有意增加富含VA、VC、VE、铁、锌的食物，并在餐间增加蛋白饮料，如牛奶等。柑橘富含VC，有些坚果富含VE，木耳或肝富铁，贝类富锌，这些食物都可多吃。此外也需适度增加室外活动，提高身体适应能力。 新浪健康原创稿件 转载请注明出处 编辑：刘琴 |
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