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文/记者 王颖达 图/戴舒静 【市民】 表达谢意就好 吃火鸡就不必了 昨天，记者在超市和朋友圈随机调查了25名市民。其中有17人知道当天是感恩节，但他们中有15人表示，是因为之前在微信或微博朋友圈看到了提醒。至于感恩节吃火鸡，只有10人表示了解，而曾经吃过火鸡的仅有2人。 在受访人群中，有两位是基督教徒，她们都告诉记者，虽然是过感恩节，但身边很多教友并没有吃火鸡的习惯。 “虽然不知道感恩节要做什么，但起码要记得和家人朋友说谢谢吧。”市民黄小姐认为，在这一天表达谢意最重要。 【超市】 大多没卖 有的曾尝试后放弃 在厦门，销售火鸡的超市并不多。昨天下午，记者在麦德龙看到，超市的速冻柜里摆着6只火鸡，每只约8-10公斤重，每公斤售价49.8元。记者在柜台旁守候两个小时，期间有近20人与火鸡“擦身而过”，只有一对年轻夫妇因好奇将火鸡拿起来看看，但最终又放回冰柜里。 “说实话，这东西你送我我都不知道怎么煮，实在太大只了，我们家就三个人，少说也得吃三四天吧。”顾客陈小姐说。 厦门沃尔玛的员工告诉记者，前几年他们也卖过火鸡肉，而且还是切块腌制并烤好的，但这两年已经放弃了，因为买的人太少。 在家乐福，工作人员则明确告诉记者，自开业以来就没有卖过火鸡肉。 【酒店】 今年推出外送服务 预订量无明显增长 超市里的火鸡肉不好卖，那么酒店里的火鸡宴人气又如何呢？ “今年感恩节火鸡大餐的预订量基本与去年持平。” 艾美酒店的唐女士说，今年他们还推出火鸡外送服务，可惜预订量并没有明显增长。 唐女士认为，火鸡宴在厦门遇冷可能有两个原因，首先是感恩节吃火鸡的风俗只在北美和加拿大比较流行，其他地区，如欧洲，关注的人也不多；其次，从口感上来说，火鸡肉相对较“柴”，和普通的鸡肉还是有区别，再加上不是周末，很难凑齐全家人一起来聚餐。 【链接】 养殖户 需求基本靠过节 目前大多已转行 记者了解到，在厦门岛外，曾经还有人养殖火鸡，翔安新圩镇上宅村的叶先生就是其中一位。谈起自己的火鸡生意，叶先生感叹“生意不好做”:“这两年，原先做火鸡养殖的同行很多都转型或转行了。” 叶先生说，他养了五六年火鸡，太累了，这两年才改行，不养殖只批发:“现在我们镇里卖出去的火鸡80%都是从我这出去的。”然而这并没有使叶先生感到欣喜，“现在火鸡一斤也才卖16元，基本就是成本价了，很多土鸡都卖得比它贵，关键是火鸡本身需求就小，我卖贵了根本没人买。” 据叶先生介绍，一只火鸡长成大约需要5-6个月，一年最多卖两批。以前没有足够的人手和场地做养殖，中间就容易断货，一些进货商就不愿意再来。“火鸡个头大，加上很多人不会烹调，觉得火鸡肉很难吃，对于单个家庭来说份量又太大，所以我也很少接到私人的订单。” “其实，火鸡销售有明显的旺季，每年春节时买的人就较多，可以把火鸡肉切片烫火锅。”叶先生说，往年春节前，一天最多有批发过40只出去，然而淡季经常几天都卖不出一只。 叶先生还透露，村里以前也有人试图搞火鸡深加工，但最后还是亏了。在他看来，需求太少成了火鸡养殖的最大阻碍。 感恩节为何要吃火鸡 感恩节是西方国家的传统节日，也是合家团聚的日子。 烤火鸡的由来则要追溯到1620年，当时英国一批清教徒流亡美国，登陆时正值寒冬。来到陌生的地方，缺衣少食，生死关头，当地的印第安人为这些清教徒送去了食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了新家园。为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，在欢庆丰收的日子里，这些清教徒将猎获的火鸡制成美味，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。 后来，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，这就是感恩节的由来。 |
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