蜜豆麦芬蛋糕的做法步骤】(参考分量:中等纸杯6个)
1. 将柠檬切开,挤出汁备用。 2. 低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛后备用。 3. 黄油软化后,加入细砂糖打发。打到颜色发白,体积稍膨大。 4. 分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。 5. 加入牛奶。(不需要搅拌) 6. 加入柠檬汁。(不需要搅拌) 7. 倒入过筛后的低筋面粉。 8. 用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候,从底部向上翻拌,不要划圈搅拌,以免面粉起筋。 9. 拌好的面糊。 10. 加入蜜豆。 11. 把蜜豆和面糊拌匀。 12. 倒入模具,2/3满。放入预热好的烤箱,185度,约30分钟。 小贴士1、这款麦芬能膨胀的比较高,主要是因为它的黄油含量较高,打发的黄油可以充当膨松剂,在泡打粉的辅助下,能使蛋糕组织很细腻松软,非常好吃。泡打粉可以不放,但对麦芬的膨发会有一些影响。 |
|