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我们选茶的时候有一些人是不痛苦的，那就是觉得茶都一个味儿的人，这些人到我这里喝茶，我泡上一壶2012年的古韵单株，5泡之后，我静静的等待回答，客人很真诚的看着我，微微一笑，留下一句“真喝不出来，感觉都一个味儿，你看着那个合适就推荐给我吧。” 一片茶叶，经过采茶姑娘的采摘，制茶人的精心制作，最后由小鲁把她泡成一壶茶，此时叶子已经不再是当初的那个叶子了。茶叶味道有好有坏，品尝之下的茶味，想起这片茶叶的经历，就像我们的人生一样，经历无数的风雨，此时的品茶人的心却是，坦然，宁静的。如果把日子都泡在茶里过，必定收获碧水云天，清香曼妙。 茶各有其味，人也各有所好，不同的茶在不同的人心里衡量出轻重。观察被洗过的茶心，澄明不染，静美氤氲。似乎看到夏日的高山密林深处晨钟过后，青烟悠然，透过青烟碧水，你的心境也若隐若现，安宁空明，片片茶叶化为青色莲花。这一时刻你已经成佛，用一句流行的话，你达到了5维空间。 以下几个是选茶时经常出现的几个常见问题。 －－不要以为年代越久远越好。“年代只能参考，不能尽信”，普洱生茶的生产历史有数百年了，但第一批通过人工（渥堆）后发酵技术的熟茶是在１９７３年生产的，“因此，市面上超过３５年的普洱熟茶大多是假冒的”。 －－不要相信伪造的包装。注意购买普洱茶时价格与茶叶的年代和包装是否合理，比如几十年的老茶现在已经很稀少了，但市场上却是要多少有多少；红印茶也是很珍贵的，但市场上批发的所谓“红印”却便宜得很，这怎么可能是真货呢？“年代、价钱、包装不符合逻辑概念，报价不合乎市场行情的普洱茶，不要贪图便宜购买，以免上当受骗”。 －－不要仅看开汤颜色的深浅。普洱生茶只要在干净、通风好的空间陈放，慢慢发酵后，就算放上５０年或者１００年，茶的汤色依然不可能变黑或者变混浊，绝对是油光气十足，色金黄转枣红才对。因此，如果卖家以“汤色颜色深说明是老茶”来叫卖茶叶的话，千万不要相信。 －－不要相信根据味道选。“茶是用来喝的，最重要的还是口感，回甘，普洱茶香气其实不会太香。分辨普洱熟茶的最好方法是渥堆发酵越少的茶品及拼配蒸压时间越短的越佳。”如果茶叶有霉味和其他异味，就是已经霉变的茶叶或质量较差的茶叶。 －－不要以为树龄叶种越老越好。当下众多的消费者大多以为大叶就是野生。仔细观察叶子如果是大大的，平平的，薄薄的，一定不可能是野生种，而是在某种商业利益的需求下人工种植出来的，真正云南野生的普洱茶是没有施放肥料及农药的，所以消千万不要迷信茶叶的树龄和叶种。 作者微信（27458608），欢迎交流。普洱坊微信（puerfang） |
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