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以前一直对饼干蛋糕之类的点心跃跃欲试，因为本来就很喜欢吃这些，所以就想自己动手做，而且觉得做的过程也很有趣，但是因为没有烤箱所以根本无法做这些东西，也就一直都没有做。而且做蛋糕饼干的材料和做馒头包子又不一样，东西要在市区的大型超市里才买的到。一直想着，等将来赚了足够的钱，或者结婚了，可以买一个烤箱，然后尽情的和面，做很多很多好吃的蛋糕面包和饼干。再或者，我想啊，将来可以嫁一个愿意为我买烤箱的人，愿意让我在家尽情发挥的人，愿意品尝我做的有些失败的食物，那样也不错！ 前两天在BLOGBUS上无意中看到一篇写关于用微波炉做饼干的文章，突然就兴奋起来，家里都有现成的材料，所以隔了一天就马上行动了，先是打印了文章，然后就去做了。觉得这个还挺简单的，所以就把打印的东西给了YY，这家伙也喜欢做这些，而且比我做的还要好，所以给她也去试试！ 制作方法： 材料：面粉3勺，鸡蛋1个，牛奶适量 调料：盐，糖、油 1、先将鸡蛋分成蛋黄和蛋清两部分。鸡蛋请待用。先将蛋黄打匀，然后加入面粉中，再缓缓倒入牛奶，面糊成浓绸状即可。 2、鸡蛋清打成奶油状。盛蛋清的容器必须无水、无油，没有任何杂质。在蛋液中加入三分之一勺的盐，然后开始像打鸡蛋一样打蛋清，直到打出很多小泡泡，然后再加如三分只一勺的糖，再继续打蛋清，打到有细腻泡沫的时候，再加入剩余的糖继续打。直到打到蛋清变的很细腻，就像奶油一样的状态，容器倒置不会流出来，筷子放在中间能竖起来不会倾倒。这样就算打好了。 3、将打好的鸡蛋清和面糊混合，搅拌的时候不要顺时针搅拌，这样会破坏打好的鸡蛋清的泡沫，它本来就很细腻，被这么一搅拌就会消失了。那要怎么搅拌呢？其实我也没有找到窍门，反正说是上下翻动的样子吧，不可以一个方向搅拌。小心着就可以了。 看我打的多辛苦，人家用三根筷子，我就用两双筷子，四根呐，那打起来可不是盖的！不过也打了我半天才打成这个样子。打啊打啊的也就不觉得手酸了，是越来越来劲了。 4、准备一只盘子，盘子上抹薄薄的一层油，油我用了平时做菜的植物油。然后将面糊铺在盘子里，大约0.3毫米~0、5毫米厚，其实我觉得应该再厚点也没关系，因为当放入微波炉再拿出来后水分会挥发，然后原本感觉厚实的面糊会变的小很多，会变的薄，所以厚一点的话做出来的饼干就稍微厚一点了，吃起来也有口感吧。 5、铺好后将盘子放入微波炉，中火，加热大约1分钟，然后拿出来，趁着还软在饼皮上面画线，或者画自己喜欢的形状，轻轻的画就可以了，饼凉了之后它会自然分开的。画完后再放入微波炉继续加热，中火，1分钟。然后拿出来，放到饼干凉了，它就会自然变的松脆。 香脆可口的饼干就这样完成了，哈哈！ 这个饼干都不需要什么奶油啊、泡打粉这样的东西，其实加了也没有关系。我因为家里没有牛奶，所以只是加了水，如果加了牛奶的话，我相信这个饼干吃起来的口感会更好，不仅仅有浓浓的奶香，而且吃起来也一定很细腻香脆。 每家的微波炉功率都不一样，所以应该根据自己家的微波炉功率的大小来调节微波炉的时间，总之只要到饼干发干就可以了，然后待凉，饼干就会自然变的松脆。 我根据作者的办法加热了一共两分钟，但是这个饼还是软软的，这倒是更像蛋糕了，所以说啊，少加热一会儿的话，那我们就可以吃到蛋糕了，哈哈！一种方法做出两种小点心，真是一举两得哦！ |
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