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芜湖美食年初登上央视《一城一味》屏幕，现在翻出来看看仍然让人垂涎欲滴有木有！ 请在WIFI模式下观看，土豪随意！ 如果一辈子只能去一次芜湖，你一定要吃梅花糕腰子饼小锅贴麻辣烫五香螺蛳酒酿水籽赤豆糊渣肉蒸饭小笼包蟹黄包鸭脚包老鸭汤鸭血汤红皮鸭子牛肉面蘑菇面黄花菜面泥鳅面虾籽面平锅炒面凉拌面卤干子兰花干子酱汁干子油则干子土豆粉煮干丝米线酥烧饼大馄饨小馄饨铁板鱿鱼里脊肉炒饭炒面皮炒粉刨粉藕稀饭豆腐脑水大椒……嗯，差不多了。 汤包，在中国并不少见，但芜湖的汤包有着自己的个性。半发酵的面皮薄而筋道，精选的猪前腿肉瘦而不柴，再加入秘方调制的皮冻，一只小巧精致、品相诱人的汤包就诞生了。轻轻提，慢慢移，轻开窗，先喝汤。今天，汤包已成为芜湖最亲民的食物。 梅花糕，是很多芜湖人童年记忆中的美食。因为模具有五个花瓣而有了这个诱人的名字。经过发酵的面糊倒进容器，定型以后填进红豆沙，再用面糊封顶。入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷。 芜湖烧饼的做法是将擀好的饼坯贴进将近300度高温的烤炉内壁，当贴进去最后一个烧饼的时候，第一个已经快熟了。烤出来的每一只烧饼都能达到完美的酥脆鲜香，这不得不归功于师傅炉火纯青的技巧。 腰子饼，顾名思义就是形如腰子（肾脏），名字来自于一只猪腰型的扁平勺子。里面是萝卜丝、香菜和葱花调配的馅料，外面是一层面糊。炸过的腰子饼呈金黄色，外面脆、里面松软。 物产丰富的地方才有可能成为美食的圣地。芜湖河塘密布，不仅出产种类多样的鱼鳖虾蟹，著名的江南水八仙（茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱等八种特色蔬菜）在这里也都有生长。 芜湖有两种鸭子：红鸭子和白鸭子，芜湖人习惯称盐水鸭为白鸭子，烤鸭为红鸭子。白鸭子皮色玉白油润，肉层丰满清晰，质地细嫩紧密，入口新鲜味美，肥而不腻；红鸭子金黄里透着红，脆而不酥，入口既化。 芜湖有著名的长江三鲜：清明的刀鱼、端午的鲥鱼和秋天的江蟹。刀鱼体狭侧扁，色白如银，状如篾刀，在江水中异常灵活；食鲥鱼时切块清蒸，不刮鳞，用以保护鳞下那层肥美的凝脂不被破坏；与刀鱼、鲥鱼并列的芜湖“长江三鲜”之江蟹，向以矫健体硕、黄多油重而闻名。 虾籽面，因《舌尖上的中国》而爆红，曾是芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”。 一碗地道的虾籽面，只能选用长江流域的青虾籽作为材料，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。膏汤与青虾虾籽完美的结合，汤味极鲜。面条质地细韧，入口滑润，具有丰富的营养和鲜美的口感。
芜湖一贯凉粉多，大街小巷，到处都有。所谓的炒凉粉，也是热凉粉。将凉粉切成半个拇指大的片块状，堆到扁锅上预热，浇点酱油，撒点葱花，炒到入味，然后浇上水大椒（红辣椒酱），撒上碎的酱萝卜丁，又辣又滑又嫩又略有咬劲，脆嫩鲜香，咸淡有致。
芜湖人的下午，是从一碗藕稀饭开始的。藕稀饭的制作是一个庞大复杂的过程，从莲藕的选取、米饭的淘洗甚至是炉灶的选取、容器的选择都大有学问，中间容不得半点马虎。一环扣着一环的制作，终酿造了美味的藕稀饭。取一碗藕稀饭，略加糖，满口喝下，顿觉一阵清凉香醇。
渣肉蒸饭最大的特色就是干软有嚼劲不油腻。蒸饭里的渣肉全部是瘦肉，干干的肉质还很鲜嫩。底下的糯米不仅蒸出了糯米的原味还吸收了渣肉的鲜香，吃一口，软软的香香的让人回味无穷。中间夹着豆腐皮丝，荤素搭档去除了渣肉的油腻，无论是早饭还是晚饭都很适合。
正宗的奎湖漂鱼，需要选用奎湖里面自然生长的胖头鱼，配合奎湖的水，即“湖水煮湖鱼”。这种鱼有红白汤两种做法，红汤甜辣，白汤鲜嫩，与一般鱼头锅仔不同的是，漂鱼的鱼块不是整块的鱼头，而是切碎成多块。色艳味浓，肉质细嫩，鱼汤也特别鲜美。
老鸭汤泡锅巴，是一种地道本色的农家小吃。用来煲汤的老鸭，都是水乡农家放养的鸭子，放入瓦罐中加适量的清水，文火慢煲；锅巴也是用农家大铁锅，在柴草火烘烤下焙制而成，又薄又脆又黄，色香俱佳，口感纯正。锅巴浸泡在清汤中，金黄灿灿，入口酥香。
酒酿水子选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉，用扁筛成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。水子去除了酒味的冲气，保留了酒的香味，吃一口甘甜爽滑，夏天还有冰酒酿，是芜湖市民的可口小吃。
还记得小编刚刚说的吗？如果你一辈子只能去一次芜湖，你一定要吃梅花糕腰子饼小锅贴麻辣烫五香螺蛳酒酿水籽赤豆糊渣肉蒸饭小笼包蟹黄包鸭脚包老鸭汤鸭血汤红皮鸭子牛肉面蘑菇面黄花菜面泥鳅面虾籽面平锅炒面凉拌面卤干子兰花干子酱汁干子油则干子土豆粉煮干丝米线酥烧饼大馄饨小馄饨铁板鱿鱼里脊肉炒饭炒面皮炒粉刨粉藕稀饭豆腐脑水大椒……嗯，差不多了，转发到朋友圈吧。
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