家常凉拌菜——皮蛋豆腐

皮蛋豆腐是一道汉族名菜，

是最常见的家常菜、凉拌菜，

而且还是凉拌菜中的头盘，

现如今，仍是国民爱吃的食物。

材料：

嫩豆腐一块，松花蛋二个

调味料：

生抽一大勺，耗油一小勺，白糖1/4勺，米醋一小勺，油辣子适量

做法：

1、豆腐用开水冲洗，去豆腥及消毒；

2、豆腐切片摆放盘中；

3、 皮蛋去皮清洗干净；

4、刀子上沾点白醋，用来切皮蛋；

5、切好的皮蛋摆放在豆腐上；

6、调料放在小碗里，调拌均匀，最后加少许的油辣子拌匀；

7、调料浇在豆腐上即可食用。