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（帖子弄丢后才知道，有心的坛友替我捞起来了，再放上来供大家参考。如家里有体弱的老人和孩子可以试着做做，坛友们都这么强悍，可以调动自身潜能的可不必耗费这个时间做这种功夫活了。 另外提请注意：不是什么地区的气候都适合家庭制作这个。因为气候太潮湿，根本晒不干的话，容易发霉。北方冬天天气干燥，阳光充裕，容易成功，以示提醒！ 晒了制作的九蒸九晒黑芝麻丸后，一些坛友要求讲讲制作的方法，其实我也只是问了下度娘就开始做了。这里简单说道下，供大家参考，不对的地方，请明眼人指正哈。 缘起：记得在先生的博客里有提到吃芝麻有讲究，原话忘记了。我打小对油腻的东西不是很热爱，可能肝胆功能不大好的缘故吧，读小学时记得有段时间闻到油荤的气味就头晕不舒服。黑芝麻是好东西，黑色入肾，觉得应该是我需要的。冬天宅家里时间多，就倒腾下，说干就干！ 1.选料 俺是淘宝购物达人，购买的事在淘宝解决。找到了一家沂蒙山区的农家小店（想着那可是革命老区人应该值得信任的）。据说都是自产的，店家到附近村户收的货，说是有机绿色食品，价格大概不到14元/斤的样子，看了评价还不错。店家网页上告诉大家如何鉴别是否染色：洗黑芝麻时，水是淡淡的茶色，非黑色哦。我买了3斤黑芝麻，黑芝麻质量看起来不错，很干净、颗粒大、均匀饱满。还买了小米、山东煎饼、自制的豇豆干/红薯粉丝/腐竹等，够了6斤就免邮费了。 收到货时，也顺带收到了店家手写的感谢信，看来还是蛮诚意的。 2.洗 3斤黑芝麻不少啊，倒在洗菜盆里装了大半盆，第一次洗芝麻，浮起来的基本被我扔掉了一些，后来发现浮起来的也是饱满的，舍不得扔，单独收起来，小火炒熟了，做凉拌菜时用，吃的口感也很好，没发现瘪得没货的感觉。头三次我都是蒸之前都洗，后来觉得我都是室内晒的，就免去了每次蒸前洗的工序了，只是在最后一蒸前，好好洗洗。蒸的时候，满屋子芝麻天然的的香味啊（开放式厨房的好处），很享受！随着蒸的次数增加，香味递减。 3、蒸 家里的蒸锅小了，一次蒸不了三斤，分两锅蒸，每锅蒸一个小时（抄经时蒸第一锅，泡脚时蒸第二锅）。准备好大点的纱布（我是用双层），能将芝麻围起来安放锅里，这样蒸好时，拧起纱布就可以起锅了。先大火到蒸汽上来，再调中小伙慢慢蒸，我是因为要抄经一小时，所以就特意把蒸的时间也控制在一小时。
平时工作日都是晚上蒸，蒸好后就摊平在大挂历纸上，然后放在硬纸盒上，晾一个晚上。后来买了北方用来放饺子的那个圆形家什（叫什么来着？），上面浦上吸油纸再放蒸好的芝麻（晒的过程，以便出油都被吸油纸吸走了），因我家里是地暖，就直接放地板，北方干燥基本第二天早上芝麻就干得差不多了，上班前放朝阳的飘窗上晒着，晚上回家收起来。根据阳光强烈大小，每蒸后晒两天或三天再进行下一次的蒸（我家里基本下午就晒不到太阳了）。如果家里有老人在家，晒的过程中翻腾下芝麻，这样晒得均匀更好。 5. 炒、打粉 经过这样九蒸九晒的芝麻，再用小火炒出香味,然后再碾磨成粉。（我打粉前，忘记炒了，只好打好粉后再炒的。这个步骤不如法。） 如何碾磨成芝麻粉呢？送去机器加工碾磨省事。我还是想手工碾磨，上网找了找，捣蒜用的石臼，太小，据同事说用来捣芝麻，不可取。又想买个石头磨子，网上没找到，即便找到了，怎么邮寄啊。也只好放弃。最后还是选择了机器打粉。加工费每斤2元，前后5分钟搞定。 打粉的功夫，小店老板给我上课，说芝麻品种很多的，少说有几十种呢。还评判了我的芝麻，说是看着个大、干净，可能是进口的品种不是本地品种。他让我尝了下他摊上炒熟的几种芝麻，还有湖北产的野生的芝麻呢，很小很饱满，更香的。 回家又网上搜了野生芝麻，还真有卖，下次没准试试野生的芝麻。 6. 捏丸 原想用蜂蜜调粉、捏丸很简单的活。没想到，折腾了小半天，不知不觉时间过得好快啊，站到腰都累了才捏了40-50个，小丸每个大概1.5-2公分直径大小。 用的蜂蜜，是买铁棍山药时，卖家送的半斤（产自河南），据说也是不错的品质，没尝就直接用了。先将蜂蜜上汤锅烧热，起泡泡了，熄火晾下，乘着热劲，就可用了。 蜂蜜和芝麻粉的比例，没法说，调到能捏成丸的比例就好了。第一次小试了下，不干不湿，捏起来有点费劲，或许是我捏丸技术不到家，有时捏着就散了。后来再多放一次蜂蜜试试，感觉又稍多了点，丸子捏成后放一会都能沁出蜂蜜的感觉。各位看官，大家自己把握吧。 我还剩下一半的粉没捏丸，或许下个周末用产自云贵高原的野生蜂蜜调着试试。 7. 如何吃 说是最好用温热的米酒或黄酒送服。当然先口嚼了再送服了，毕竟不是吞药。因为还没有买到米酒或黄酒，所以还没有开始吃哈。坛友可有可信的店家可以推荐吗？ （后注：进入6月，我才开始吃。大概坚持了一个多月，每天早上，早饭前，就这温热后的黄酒，细嚼慢咽。因为没能坚持3-6个月，量不够，多数送人了。没法说出明显的功效。） 8、功用 也有坛友要我说说功效啥的，我因为还没有切身体会，说的也是网上搜来的，一并奉上吧。 黑芝麻禀厥阴春生之气而生，为五谷之首，在《神农本草经》中列为上品。 据《神农本草经》记载：“芝麻，补五脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服轻身不老”。据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪更为丰富，高达54％,还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。看网上有网友分享，怀孕期间服食（粉混合糖食用），产后不掉发，孩子脾胃功能强。
我又想起来了我在柏林禅寺吃的芝麻、核桃、红糖馅的包子了，真是好吃啊，想起来都流口水的程度。可惜我不会做包子。哪天动员大嫂动手做，我做馅。 如果有网友觉得这个丸做起来太麻烦，也可以打粉后，用白糖或红糖调和下，空口吃也行吧，每天早晚一次。 还可以把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏也是一种吃法。还有啥吃法，大家可以各自发明。。。
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