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莲藕蹄花汤:爱不释手的解馋暖身汤

2014-12-05  一凡813

莲藕蹄花汤:爱不释手的解馋暖身汤

(2014-12-04 19:50:21)
莲藕蹄花汤:爱不释手的解馋暖身汤

莲藕蹄花汤:爱不释手的解馋暖身汤

莲藕蹄花汤:爱不释手的解馋暖身汤

 

    所谓大口吃肉,啃猪蹄大约是其中低负担、很过瘾的一种了。

 

    将处理干净的猪蹄,仔细清洗浸泡、焯水洗净,用最简单的调味去腥增鲜,煮到熟烂开花,搭配清甜顺气的莲藕、绵软香糯的花生,炖成一碗营养滋补的蹄花汤——

    汤醇而不腻,肉厚而不肥,简单又解馋;

    在这样寒冷的严冬,滋润、可人,爱不释手。

 

    不知道有谁能抵挡这样的诱惑——

 

莲藕蹄花汤:爱不释手的解馋暖身汤

 

    如果说银耳是“穷人的燕窝”,猪蹄就堪称“廉价的熊掌”了!

 

    猪蹄不仅味道可口,而且营养丰富;不仅可以做为菜肴,而且还是滋补佳品。

    猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有丰富的维生素A、B、C和钙磷铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的氨基酸的含量与熊掌不相上下!

    猪蹄还含有丰富的胶原蛋白,虽说能否直接被人体吸收尚存争议,但吃进肚里总是不错,更为我们打着“美容”的名义过瘾吃肉减轻了许多的心理负担。

 

    咱不吃熊掌,炖碗猪蹄总是小菜一碟。

    别让周末的砂锅闲着——

 

莲藕蹄花汤:爱不释手的解馋暖身汤

莲藕蹄花汤:爱不释手的解馋暖身汤

 

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    莲藕蹄花汤

 

    材料:

    猪蹄1只,清水适量;葱姜适量,八角1粒;莲藕1节,花生1把;盐、胡椒粉适量;葱花少许

 

    做法:

    1、猪蹄治净,一剖为二(可以请商家代劳),提前用清水浸泡3、4小时,中间多此换水;

    2、凉水入锅,大火煮开后转中火保持沸腾,煮大约5、6分钟,出净血沫;

    3、用流动的水,将焯水后的猪蹄冲洗干净,并再次清理残留的毛茬;

    4、葱姜切大块儿,与洗净的八角一起做成料包;

    5、另起锅(砂锅、铸铁锅最好,高压锅也使得),放入猪蹄和料包,加入足量清水(砂锅或铁锅多加水,大火煮开后转小火慢炖至熟烂;高压锅加水没过猪蹄约1、2厘米,大火上汽后转小火压制30分钟,自然排气),炖至熟烂;炖煮过程中不断打去浮沫和浮油(如果用高压锅,排气后开盖打去浮沫和浮油);

    6、撇净浮沫浮油后,再次大火煮开;

    7、莲藕去皮洗净,切滚刀块儿;

    8、花生米洗净;

    9、将莲藕加入到沸腾的锅中;

    10、同时加入花生米;

    11、继续炖至莲藕和花生米熟软,加入盐调味;

    12、加入胡椒粉调味,尝尝味道,出锅即可!

莲藕蹄花汤:爱不释手的解馋暖身汤

 

    盛入碗中,撒几粒葱花装饰提味儿——

莲藕蹄花汤:爱不释手的解馋暖身汤

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