19道美食懒人最爱！天天吃都不会腻！离大厨不远！

　　上班懒人族的19道最爱的美食，做起来简单，吃起来可口美味。会做这些，做菜的基本功也会了，离大厨不远！

　　1.茄镶肉

　　主料:茄子500g·肉馅200g。

　　辅料:油适量·盐适量·鸡精适量·白砂糖适量·葱适量·姜适量·蒜适量·桂皮适量·料酒适量·十三香适量·鸡蛋1个·酱油适量·花椒适量·大料适量。

　　做法:

　　1.茄子洗净 ，在上面划几个口，不要划透

　　2.划好后就是这个样子滴

　　3.肉馅中加入一个鸡蛋，十三香、盐 、鸡精、葱花、姜沫、酱油调匀

　　4.把和好的肉馅镶到茄子上划开的口中

　　5.锅中放油，油热后放入茄子

　　6.放入料油，酱油、糖、盐、鸡精、葱、姜片、蒜片、花椒、大料、桂皮，水。

　　7.盖上锅盖开炖喽。大火烧开，小锅炖10分钟左右至茄子软烂，肉馅熟透，再大火收一下汤。

　　8.盛出摆盘

　　2.芝士焗菠萝海鲜饭

　　主料:菠萝1个·米饭3碗·鸡蛋1只。

　　辅料:油适量·盐适量·虾仁适量·青瓜适量·香肠适量·胡萝卜适量·即吃芝士2片·椰浆适量。

　　做法:

　　1.准备菠萝和椰浆。

　　2.准备：虾仁，香肠，胡萝卜，青瓜。

　　3.准备米饭。

　　4.将菠萝切去三分之一然后将菠萝肉挖出来。

　　5.将香肠，胡萝卜和虾仁炒熟。

　　6.然后放入米饭。

　　7.将米饭和其他食材炒均匀之后放入鸡蛋按顺时针将蛋液划散。

　　8.倒入适量的椰浆和盐调味。

　　9.将炒好的海鲜饭放入菠萝碗里。

　　10.准备即吃芝士。

　　11.将芝士摆放在炒饭上面放入烤箱烤融化即可。

　　12.香气扑鼻的芝士焗海鲜饭趁热吃香喷喷美味味道好极了!

　　3.白糖夹心南瓜饼

　　主料：南瓜250克、糯米粉150克。

　　调料：白芝麻适量、白砂糖20克。

　　做法：

　　1.南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸20分钟至熟透。

　　2.将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，然后趁热一点点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团。

　　3.将面团分成若干个小团，把小面团揉圆再轻轻压扁成小饼状，双面裹上白芝麻即成为芝麻南瓜饼了。

　　4.锅中放油烧至5成热，把芝麻南瓜饼放入，用小火将双面煎至金黄即可。

　　4.葱香鸡蛋卷

　　主料：猪肉300G、鸡蛋3个、葱200G。

　　配料：淀粉30G、盐、油。

　　做法：

　　1香葱择洗干净，切去葱白，绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉(1 汤匙，15ml)搅打均匀。2猪肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入剩余的水淀粉(1 汤匙，15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花，搅拌均匀。

　　3平底锅中放入适量油，小火加热至五成热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布满锅底，待表层蛋液凝固后，以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离，然后将整张蛋皮倒在大盘中。将剩余蛋液依次摊成蛋皮。

　　4取一张蛋皮，将适量的猪肉馅摊平在蛋皮上，使肉馅均匀地布满蛋皮，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷

　　5大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸8 分钟6取出蛋卷，稍凉后斜刀切成2cm 厚的段即可

　　5.腐乳茄子煲

　　主料：长茄子一根，培根2片。

　　调料：葱姜适量，蒜瓣6个，酱油20毫升，腐乳汁30毫升，白糖3克，水淀粉适量，香油适量，蒜苗适量。

　　做法：

　　1·准备好所有的食材，培根切片用平底锅煎至出香味。

　　2·茄子切大片加少许盐腌制片刻，培根出香味紧缩盛出。

　　3·再把茄子放入继续小火慢煎，直到茄子变软。

　　4·煎过的茄子放入砂锅底部，再把培根放入，炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　5·加入适量的开水，再加入腐乳汁。

　　6·加入酱油，白糖。

　　7·大火把汤汁煮上5分钟出香味，然后关火把汤汁倒入砂锅大火烧至15分钟。

　　8·茄子熟透加入水淀粉勾薄芡，淋入香油。

　　9·最后撒上少许蒜苗段即好。

　　6.手撕白切鸡

　　原料：整鸡一只(去头，爪子没去，店家还另外多送了2爪子)

　　辅料：姜片、料酒、芝麻油、花生油、酱油、芝麻、香菜(按自己喜欢的量放)、蒜瓣2瓣、小葱5棵、白糖

　　做法：

　　1、找一个能容下一只鸡的大锅，里面放半锅水，煮开。

　　2、把整个鸡放进去，加入几片姜片和2勺料酒，盖盖煮8分钟，翻面后继续盖盖煮7分钟(全程15分钟)，煮好关火焖2分钟。

　　3、把鸡捞出来，晾凉，如果喜欢鸡爪酥烂点的，那就把鸡爪放回锅内，等会一起煮汤喝，如果喜欢劲道口感鸡爪的，就一起捞出来晾凉。

　　4、然后开始撕鸡，因为我喜欢啃鸡翅，所以鸡翅保持完整，其他都撕开了，撕好的鸡骨架放回锅中。

　　5、热锅，放入芝麻，炒一下，看到芝麻变的有点黄而且弹来弹去就可以了，关火用余温再炒一下，芝麻可以多放点。

　　6、把芝麻放入撕好的鸡肉里，加入适量芝麻油拌匀。

　　7、锅内放一些花生油，适当多放点，烧热，烧到能看到有点点冒白烟即可。

　　8、把准备好的香菜、小葱、蒜蓉码放到撕好的鸡肉上，倒上烧热的油~呲啦~~香啊~

　　9、加适量酱油拌匀，加一点白糖提味，拌匀。

　　7.红烧豆腐

　　主料：嫩豆腐500克。

　　配料：青蒜苗2根、大蒜3粒郫县豆瓣1.5汤匙、酱油1汤匙、水淀粉、食用油2.5汤匙、盐适量。

　　做法：

　　1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。

　　2.豆腐切成小丁。

　　3.郫县豆瓣剁细。

　　4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。

　　5.接着放大蒜末炒香。

　　6.注入少量开水，调入酱油、少许盐。

　　7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。

　　8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。

　　9.倒入一半水淀粉推匀。

　　10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。

　　8.家常红烧带鱼

　　主料：带鱼约500克，青红椒各一个。

　　辅料：大葱10克，姜5克，八角1粒。

　　调料：盐1茶匙，淀粉30克，食用油适量、生抽3勺，黄酒2勺，醋1勺，老抽1勺，白糖1勺。

　　做法：

　　1：带鱼洗净，去掉头及内脏，切段。(我为了好看，专门挑的身子部分，自家吃没必要这么讲究)。

　　2：用刀在鱼身上切几刀，注意别切断。

　　3：裹干淀粉。

　　4：平底锅烧热，倒油，将带鱼放入，煎至金黄色取出，控干油。

　　5：用煎鱼剩的油爆香葱姜八角。

　　6：放入煎好的带鱼。

　　7：倒入一碗清水。

　　8：加入料汁。

　　9：小火，炖至汤汁浓稠。

　　10：放入切小块的青红椒，略煸炒，关火。

　　11：盛盘即可。

　　9.京酱肉丝

　　原料：猪外(里)脊肉、京葱白、豆腐皮。

　　配料：甜面酱、糖、香油。

　　做法：

　　1、猪肉先切片再切丝。

　　2、肉丝用料酒、盐、生抽抓匀，腌制10分钟。

　　3、京葱葱白切成丝。

　　4、黄瓜切成丝。

　　5、甜面酱添加糖、香油和一点凉开水搅拌均匀。

　　6、起油锅，锅温热后，下入腌好的肉丝，滑炒至变色后盛出。

　　7、利用锅内底油，爆香姜末，下入调好的甜面酱，小火不停划炒。

　　8、炒至酱香味浓郁，锅内起泡，下入肉丝翻炒均匀，把炒好的肉丝铺在切好的葱丝上，吃时拌匀。

　　9、豆腐皮切方块，用热水焯一下，京酱肉丝搭配黄瓜丝，用豆腐皮卷食。

　　10.咖喱牛肉炒饭(2人份)

　　用料：干饭300g，牛肉200g，胡萝卜半根，洋葱半个，咖喱油3汤匙(做法见后)，盐1茶匙。

　　做法：

　　1.牛肉切小块，加盐抓匀，腌10分钟。胡萝卜洋葱切碎。咖喱油备好。

　　2.米饭打散，锅里放入咖喱油，放入洋葱和胡萝卜炒香，下牛肉。

　　3.翻炒至变色，倒入米饭继续翻炒均匀，根据口味再烹入适量盐即可。

　　11.排骨粉丝煲

　　主料：猪大排273g、粉丝48g。

　　调料：食盐适量、鸡粉适量、调和油适量、生粉适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、白糖适量。

　　做法：

　　1.将粉丝用温水浸泡软，然后用清水浸泡五分钟，捞起，沥干，待用。

　　2.将排骨洗净，放入适量的食盐。

　　3.放入适量的鸡粉。

　　4.放入适量的砂糖。

　　5.倒入适量的胡椒粉。

　　6.拌匀。

　　7.加入适量的生粉，拌匀。

　　8.倒入适量的粟米油，腌制30分钟。

　　9.将腌制好的排骨放入炒锅中。

　　10.灼一下捞起，沥干。

　　11.在碗里倒入适量的蚝油。

　　12.加入适量的生粉。

　　13.倒入适量的鱼露。

　　14.加入适量的鸡粉。

　　15.加入适量的胡椒粉。

　　16.倒入适量的麻油，拌匀就成芡汁。

　　17.将适量的姜丝和洗净的虾米放入砂锅中爆香。

　　18.倒入适量的粟米油。

　　19.放入排骨。

　　20.盖锅盖大火煮开，转小火焖煮10分钟。

　　21.倒入一半芡汁。

　　22.放入适量的木耳。

　　23.将排骨放在木耳上。

　　24.盖锅盖，文火焖煮五分钟。

　　25.放入粉丝。

　　26.再次倒入芡汁。

　　27.拌匀。

　　28.盖锅盖，小火焖煮五分钟。

　　29.揭盖，关火，撒上适量的葱花。

　　12.青椒炒肉皮

　　主料：柿子椒50g、猪皮150g。

　　调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、元贞糖适量。

　　做法：

　　1.煮熟的肉皮切细条，青椒切丝。

　　2.在锅中倒少许油。

　　3.放入青椒。

　　4.放入肉皮。

　　5.加少许糖。

　　6.加少许酱油。

　　7.加少许盐。

　　8.把所有调料炒均匀，大火翻炒2分钟后，即可出锅。

　　13.三色土豆丝

　　原料：土豆1个红椒、半个木耳50g。

　　配料：白醋2茶匙(10g)、白糖1茶匙(5g)、生抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(2.5g)、鸡精1/2茶匙(2.5g)、香油1茶匙(5ml)。

　　做法：

　　1)红椒和木耳洗净，切细丝。土豆去皮清净，切细丝。

　　2)大火烧开锅中的水，分别放入木耳丝和土豆丝焯一下，随后浸入冷水中放凉。

　　3)将土豆丝、木耳丝捞出沥干水分，与红椒丝一起放入盘中，调入白醋、绵白糖、生抽、盐，鸡精和香油拌匀即可。

　　14.手撕包菜

　　材料：包菜(圆白菜)半颗、

　　配料：干辣椒、大蒜、油、盐、蒸鱼豉油(可用生抽代替)

　　做法：

　　1、包菜边洗边用手撕成大小合适的块，掰去中间粗粗的菜杆，尽量控干水分

　　2、干辣椒切段、大蒜要末

　　3、锅里放油烧至五成热，放入干辣椒和蒜末小火爆香

　　4、放入包菜后改大火迅速翻炒

　　5、看到包菜稍炒软后放盐和适量蒸鱼豉油调味，继续拈锅翻炒几下即可出锅。

　　15.微波炉红薯土豆

　　主料：土豆 200g、红薯100g 。

　　辅料：水适量。

　　做法：

　　1.土豆 红薯洗净。

　　2.蒸笼加入水。

　　3.土豆红薯切大块，放蒸笼上。

　　4.微波18分钟即可。

　　5.配上帕马臣奶酪，美味!

　　16.香菇油菜

　　原料：香菇100g，小油菜2个，耗油，淀粉，盐，姜末。

　　做法：

　　1、小油菜洗净，并从中间一剖两半。

　　2、锅中烧开水，加入少量盐和油。小油菜用开水焯2分钟，叶子变得翠绿。捞出后，将小油菜摆盘。

　　3、香菇用开水焯2-3分钟。

　　4、热锅凉油，油温七成热，加入姜末炝炒之后，放入香菇，翻炒一下，转中火。倒入适量的耗油，继续翻炒，最后倒入水淀粉，大火收汁。

　　5、将炒好的香菇盛入油菜中央。

　　17.香辣红酒鸡腿

　　主料：鸡腿400g。

　　辅料：烤肉料适量、红酒、生抽适量、黑胡椒粉适量、 孜然粉适量。

　　做法：

　　1.准备好鸡腿。

　　2.准备好调味料。

　　3.生抽倒入鸡腿中，拌匀。

　　4.孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，加入红酒调匀。

　　5.调好的腌料倒入碗中，充分将鸡腿揉匀。

　　6.装入保鲜袋，入冰箱腌制24小时入味。

　　7.腌好的鸡腿放入微波烤盘。

　　8.烤盘送入微波炉;调至微波烘烤档，烤5分钟，取出翻面;再烤5分钟，刷上一层调料，再烤5分钟即熟。

　　18.香炸藕夹

　　主料：藕400、肉馅200g。

　　辅料：油适量盐适量、葱适量、姜适量、十三香适量、鸡精量、鸡蛋 2个、面粉150g、花椒粉适量、酱油适量。

　　做法：

　　1.藕切成片。

　　2.肉馅加入盐，鸡精，一个鸡蛋，葱花，姜沫，酱油调匀。

　　3.将肉馅夹到藕中。

　　4.面粉加水，一个鸡蛋，调成糊状。

　　5.将夹好肉的藕片裹上面糊，放锅里炸。

　　6.炸至面糊金黄即可出锅。

　　7.蘸着椒盐吃更美味。椒盐是花椒粉和盐用一比一的比例调的。

　　19.猪肉白菜水饺

　　主料：五花肉500g、面粉500g、白菜1000g。

　　辅料：油适量、盐适量、五香粉适、葱适量、姜适量。

　　做法：

　　1.白菜剁成小丁。

　　2.肉馅儿中，加入花椒水，五香粉，盐，调匀。

　　3.锅中加入适量的油，油热后，将葱姜末加入爆香。之后把肉馅放入其中略翻炒片刻。加入酱油，调色。

　　4.将白菜丁，攥掉水后，放入锅中，取下锅。

　　5.搅拌均匀。

　　6.面粉中，加入适量的水，用筷子搅拌成絮状，当没有干面时，揉成面团。

　　7.醒目十分钟后使用。

　　8.取一小块面，搓成细长条。切成小剂子，擀面皮。

　　9.取适量的馅儿放入皮儿中，捏严实边缘。摆放整齐。

　　10.水开后，下饺子。沸腾三次即可出锅享用。