舌尖上的蔡澜夫妻来源：大洋新闻
蔡澜的爱吃、爱美女，世人皆知。他的夫人方琼文也爱吃，他们的婚姻，就是一部吃的历史，两人在吃上特别心有灵犀。 方琼文曾是电视监制。她做出来的菜美，她甚至能用别人扔的下脚料做出美味。 蔡澜的日常生活始终如一，尤其是每天早晨。早茶一般是方琼文点，蒸笼食碟点上七八样，她知道，蔡澜每天早上吃得最多，他的肠胃习惯了这种进食方式，偶尔早茶少了一笼虾饺，到了11点，他就会饿得发晕。蔡澜说，没几个人能像太太这样，对他的消化系统了如指掌，什么时候吃，该吃多少，一清二楚。 早茶之后，便是逛菜市场。蔡澜和太太一般不多买菜，一把生菜、几块豆腐、一条鱼……碰到格外生猛的海鲜，他们绝对不会错过机会，比如遇到一只活蹦乱跳的大龙虾，两人如获至宝地拎回家，不管到没到做饭时间，进门就动手做。用茶匙吃虾脑、虾膏、刺身和汤，加上一瓶好香槟和贝多芬音乐陪伴，哪怕才10点，夫妻俩依然胃口大开。他们说，真正的美食，是能让人在不饿的时候产生饥饿感的。 蔡澜曾经羡慕金庸，有一个小他29岁的太太林乐怡，无论去哪里，金庸都爱带着她。可一次饭局之后，蔡澜再也不羡慕金庸了。 林乐恰对金庸的饮食监管，可谓滴水不漏：海鲜不能吃，怕痛风；浓酱不能沾， 会影响血液黏稠度；豆腐不能吃，怕血尿酸浓度增高……一顿饭下来，金庸能吃到的，只是一份白灼青菜。至于餐桌上的美酒，更加绝缘；饭后的一根烟，想都别想。 蔡澜说，现在，他很怕跟金庸一起吃饭，看着金庸目光灼灼地盯着那些想吃而不能吃的美食，觉得自己落筷如雨，极有犯罪感。 反观自家太太，对他吃什么喝什么抽什么，绝不干涉，或许吃的喝的东西，不是都那么健康，但心中那种无拘无束畅快淋漓的好心情，始终存在，身体自然会健康。 蔡澜夫妻两人的相处方式十分简单，平时互不干涉，偶尔想套一个近乎很容易，不必买这买那制造惊喜，自己下厨做个皇帝蟹，或太太洗手做个鲈鱼羹，开上一瓶好酒，足以让两人和平共处几天。如果两人都有兴致下厨的话，就更棒了。逛完菜市场，各自计划好自己要做的菜，忙完后，餐桌上见。规模够大，可以宴客的话，会叫几个朋友，来赴家宴。 在银婚纪念日的时候，应一帮朋友要求，他们办了个小小的仪式。朋友们起哄，让蔡澜说说太太的优点，蔡澜用了七个字总结：“会做、爱吃、不管我。” 随着年龄的增大，蔡澜夫妻之间，少了一些较劲，多了一些默契与扶携。前一段时间，蔡澜的脚受伤，太太用轮椅推着他，去喝早茶、买菜、赴约。在餐桌上太太用眼神提醒他,不要吃牛肉、海鲜之类对伤口不利的东西，最后，仍然允许他用酱油浇在面条上当主食。 以前，太太不管他的衣着，现在比较注意了。蔡澜系得比较多的鲜花领带，上面怒放的鲜花，就是太太亲手绘制的。 蔡澜说，他跟太太算是最世俗也最平常的夫妻关系。人生背负的责任颇多，剔除以后，剩下的空间能盛下四个字，就十分好了——饮食男女，而且，饮食还在男女前面。一生就在饮食中渐渐消磨，消磨得心甘情愿，消磨得只剩感恩与期待，也是一种圆满。 （春燕 文 吕丽妮 荐） |
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