小米蒸瘦肉----即好吃，又养人

很开心能试用村头树原生态小米礼包，有小米也有荞麦米、高粱米，拿回家就想着做什么好吃的呢~第一念想是拿来做粥，在一想今天正打算做粉蒸肉，家里米粉用完了，能不能用小米来代替米粉呢！！想完就马上行动起来，小米可以健脾养胃，配以瘦肉，软糯的口感更利于消化，蒸出来的味道很香软，小米软糯，粒粒饱满，色泽金黄，瘦肉软嫩，吃到嘴里第一口感觉小米有点像糯米的口感，小米吸收了瘦肉的香味，味浓糯香。非常的美味。最近家里只有小云和老妈外加一个小宝宝吃饭，爱吃肉的老公不在家吃饭，所以我用的梅花肉。你也可以把梅花肉换成五花肉哦！！

小米又名粟，古代叫禾，小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用

材料:梅花肉300克，小米50克

配料：老抽2勺，生抽2勺，五香粉1勺，郫县豆瓣酱1勺，蚝油1勺，玉米油2勺，老姜末，白糖半勺，料酒1勺

1.把小米冲洗干净

2.碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20--30分钟

3.梅花肉洗干净沥干水分后切成长条状

4.老姜切成末

5.梅花肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺，拌匀腌制半小时

6.再把小米加入与肉一起拌均

7.入蒸锅蒸1小时

8.蒸熟的肉非常鲜嫩，小米软糯

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小叮咛：

1.夏天腌制的时候可以放在冰箱里

2.小米不宜浸泡太久，以免营养流失

3.小米需要先浸泡一下，要不然蒸的时候会很干。