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五花肉有多少种做法,吃货们行动起来!

2014-12-10  li-hai-yu...


一提起五花肉,吃货们就会情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉,口水都能流成河!不好意思,有点夸张。但是说五花肉好吃,一点也不夸张,今天小编就来大家怎样用五花肉制作出各种美食!口水不要太多哟~哦呵呵~

   

   

1板栗红烧肉用料五花肉500克 板栗20克 姜适量 老抽2汤匙 料酒1汤匙 食盐少许 冰糖10克 小葱1根1、准备材料2、五花肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段3、锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黄4、放入姜片葱段炒出香味儿5、加入一汤匙料酒,两汤匙老抽6、放入一小把冰糖(约10g),不断翻炒至五花肉上色7、倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或者没过肉)8、倒入栗子,中大火煮开9、转小火加盖焖煮40分钟左右,至五花肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可

   

   

2梅菜扣肉用料五花肉750克 梅干菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水淀粉适量 食盐适量 色拉油适量1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎2、将五花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,将五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔3、将五花肉上的水分擦干,放入油锅中,肉皮朝下,炸至金黄色,肉皮爆起后捞出4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中,再分别切成1cm的厚片5、锅中倒入少许油,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅干菜炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水,盖上锅盖煮5分钟6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中,把煮好的梅干菜填在上面,放入蒸锅中蒸约2个小时7、取出梅菜扣肉,在面上覆盖一个盘子,双手按住上下碗盘,迅速将盘子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘中,再将多余的汤汁滗出来倒入锅中,用水淀粉勾芡,淋在扣肉上即可

   

   

3汽水红烧肉用料五花肉300克 柠檬汽水330毫升 姜1块 蒜3瓣 干辣椒2个 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙1、主料准备好:将五花肉洗净,切麻将块大小2、姜蒜切片,干辣椒冲洗干净。锅里不放油,将切好的五花肉放入煸炒3、煸炒出一些油分后,放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色,油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味4、随后淋入生抽、老抽、料酒,炒至上色。倒入汽水,漫过肉为宜,一罐刚好5、大火烧开,小火焖煮40分钟左右,焖久一点也行,最后大火收汁即可

   

   

4家常红烧肉用料五花肉400克 土豆2个 生抽1/2汤匙 老抽1/2汤匙 料酒1/2汤匙 植物油2汤匙 香叶1片 陈皮1块 八角1块 食盐1/2茶匙 冰糖1小把 蒜2瓣 姜1小块 干山楂2个1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成小块2、热锅倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后,将五花肉放入一起翻炒至裹色3、加入料酒、生抽、老抽,然后加水没过食材,烧开后转小火炖1个小时左右,之后加入去皮切块的土豆,继续煮15分左右,最后加点食盐,收汁就好了

   

   

5凉拌五花肉卷用料五花肉500克 香叶1片 花椒15粒 蒜1头 野山椒2只 姜10克 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒10毫升 醋10毫升 白糖2克 香油5毫升 食盐少许 水适量 细香葱2棵 八角1个1、五花肉洗净,刮去皮面上的污垢2、锅中倒入足量清水烧开,放入五花肉焯烫2分钟后捞出,用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷,用棉线捆绑起来,一定要绑紧3、五花肉卷放入锅中,倒入适量清水没过表面,放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐,大火煮开后转小中小火煮约30分钟4、捞出五花肉晾凉,解开绳子,用刀切成薄片后摆放入盘中5、大蒜拍破切碎,野山椒切碎放入碗中,加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁,淋在五花肉片上即可

   

   

6辣白菜炒五花肉用料五花肉200克 辣白菜100克 蒜2瓣 白糖5克 料酒10毫升 生抽5毫升 植物油15毫升 食盐2克1、将五花肉切成薄片,加入食盐和料酒腌制片刻,大蒜拍破切碎2、锅中放植物油烧热,放入五花肉煸炒出油,放入蒜末爆香3、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀,最后加入准备好的辣白菜4、翻炒均匀即可出锅,装盘食用

   

   

7小炒五花肉用料五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜 适量生抽 、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油1、五花肉洗净切成片,不要太薄2、锅烧热后放入一点点油,加热至五成热时放入五花肉片,中火煎至两面发黄,出油后盛出备用3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后,放入辣椒出香味4、放入煎好的肉片大火翻炒,放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀5、放入适量盐,翻炒片刻,放入鸡精出锅即可

   

   

8酸豆角炒五花肉用料五花肉200克 酸豆角80克 小米椒2个 尖椒1个 小葱适量 料酒1小匙 酱油1大匙 蒜3瓣 姜1小块 白糖1/3小匙 鸡精少许 食盐1小匙 花生油2大匙1、五花肉洗净切成小丁2、小米椒与青椒切圈,酸豆角切成小段,姜蒜切小片3、热锅放油,下入五花肉,炒至出油4、下入酱油,料酒,盐5、炒匀6、下入小米椒,大蒜,生姜,炒匀7、下入酸豆角与青尖椒,翻炒两分钟8、放入鸡精,白糖,葱花,炒匀即可


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