法界食譜：涼拌粉絲

涼拌粉絲 (約4~6人份)

　

◎法界食譜工作群製作

材　料：
寬冬粉2把（洗濕後約1.5碗）　紅蘿蔔絲1/4碗
小黃瓜絲1/2碗

調味料：
薑絲1/4碗　醬油膏1大匙　糖1/2茶匙　醋1茶匙　香油少許

步　驟：
1.冬粉洗淨汆燙撈起備用。將調味料全部加在一碗中調均勻備用。
2.在食用前，將步驟1.加入紅蘿蔔絲、小黃瓜絲全部拌勻即可。

知　識：
早在三百多年前，山東招遠縣開始利用綠豆作原料製作粉絲。當時由於粉絲是由龍口港埠集中銷往世界各地，「龍口粉絲」由此而得名，外國人常譽粉絲為「中國玻璃絲、中國龍鬚、中國春雨」等美名。