“世界美食之都”竟然在广东？！

周周说

吃货的福音！“世界美食之都”竟然是在广东？！

近日，佛山市顺德区区长黄喜忠宣布，根据联合国教科文组织公布的评审结果，顺德正式获评“世界美食之都”称号，这是继成都之后，国内第二个获此殊荣的城市，同时也是顺德乃至佛山迄今为止斩获的最高级别荣誉称号。

科普

“全球创意城市网络——美食之都”由联合国教科文组织2004年设立，通过在世界范围内甄选饮食文化内涵独特、传承和创新能力突出、群众性参与度高的美食名城，形成网络联盟，共同发展的伙伴关系，参与承办联合国教科文组织策划的世界级美食推介活动。

据了解，获评“世界美食之都”称号的城市在此之前全球仅有5个，除成都之外，其余4个分别来自瑞典、哥伦比亚、韩国和黎巴嫩四国。而此次通过评审的，除顺德外，还有日本和巴西的两座城市。这也意味着，此番顺德申报成功后，将跻身全球八大“世界美食之都”之列，同时也是粤菜区唯一一个获此殊荣的城市。

早在2010年，顺德就已启动“申都”工作，并为此做了一系列漫长而艰辛的准备。顺德之所以能够从众多申报城市中脱颖而出，主要在于顺德本身的美食文化底蕴和美食文化资源都很丰富。尤其难能可贵的是，顺德将传统粤菜的技艺和烹饪方法都保持得很好。与此同时，顺德正在建设顺德美食博物馆及顺德美食体验中心，让顺德美食文化根植乡土，走向国际。

吃在广东，厨出凤城，实至名归！

潮汕菜和客家菜别不服气啊~

—那么问题来了，顺德到底有啥好吃的？—

顺德双皮奶

顺德双皮奶始创于清朝末期，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。

顺德伦教糕

清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用。”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来，并随着华侨的足迹而传至东南亚各地。

大良崩砂

始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片，由于其形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“崩砂”。后来“李禧记”改进，甘香酥化，咸甜适度，风味独特而为人推崇。

陈村粉

陈村粉已经有近80年的历史。1927年，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。此后，他们将粉送到外地，外地人以“陈村粉”名之。

均安蒸猪

均安蒸猪历史悠久，最早可追溯到春秋“太公分猪肉”时代。据史料载：各地春秋二祭“多有烧猪作牺牲分胙肉，而江尾（即今均安镇）则用蒸猪”。当地每逢有喜事，所有人都会聚集到祠堂一起吃蒸猪，以示庆祝。这一传统一直沿袭了两千多年。

龙江煎堆

广东人喜欢做煎堆食煎堆，除了其香口好食之外，而且其外形圆碌碌，有团圆、“碌得起”的吉祥之意，也是春节送礼佳品。 煎堆的品种很多，如石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，其中以龙江煎堆为上品。龙江煎堆是一种年宵食品，始制于明代。