酵素，我们认识晚了

昵称535749 2014-12-15

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来源：qq.com

时间：2014-12-14

酵素，我们认识晚了

酵素--我们认识晚了

如果世界没有了它，那么种子将不会发芽，水果将不会成熟，树叶也将不会改变颜色，世界将不存在生命。可目前大多数都不知道它，它就是酵素。

目前，全世界的保健品市场卖得最好的产品叫酵素，补充酵素，您马上就能感到它的神奇效能！如果说人类养生保健划分为维生素、微量元素时代，那么21世纪就是酵素生态养生的新时代。

什么是酵素？揭开酵素--神秘的面纱。

1、什么是酵素？

我们有病看医生，一般都要血检，其中二个重要的指标，想必大家很熟悉，谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)。酵素最早是从发酵的酵母菌中发现的，中国和欧美国家称之为酶（英文ENZYME），由于“酶”同真菌中的“霉”同音，为了图吉祥，在日本和台湾地区把“酶”称之为酵素。为了统一认识，强调它的系统性、整体性，通常我们把酶的整体称之为酵素，而把酵素整体中的一员称之为酶。

酵素（即是酶），是一种生物催化剂和特殊的蛋白质。酵素是存在于活的生物当中，是以蛋白质为载体，具有触媒作用的生命力。人体内没有酵素，就如同汽车发电池的电能耗尽，即是油箱是满的，汽车仍然无法发动。不同的是：汽车可以充电，人体没有了酵素生命就无法复生。

科学家们惊奇地发现---活细胞里，有一种活的物质，它们在血液中活动，或进入细胞，或在脏器，在肌肉骨骼中，共同维系人的生命——它就是酵素！您的身体会发热、心脏会跳动、血液会循环、脑细胞会考虑……都是酵素促成的！

日本滨松医科大学教授藤本大三郎在《人类为什么老化》中指出：生命的一切活动都是在酵素的作用下停止的，没有酵素人就不能生存，更令人诧异的发现是---一切疾病都是由于酵素缺乏而惹起的，顽固病症是由于太缺乏酵素！您能否听说过野生狮子患了心脏病？母猩猩得了乳腺癌？大象由于关节炎而无法步行？对，历来没有！但人类为什么不断被疾病纠缠？！

每一种酵素在体内都有特点的功能，经饮食可获得酵素。但酵素对温度极端敏感，48。C摄氏度以上即可破坏食物中的酵素。不论是高温消毒杀菌、烘焙、烧烤。煎炒。炖煮或油炸等加热的烹饪方式，均会使食物中原有的酵素被高温破坏殆尽。目前，科学家尚无法利用人工合成来制造酵素。

（1）、从胰脏：因为它是一座生化工厂，每天制造含有大量酵素之液体。体内酵素，机体自身合成制造（合成数量有限）；

（2）、从外界新鲜且“生的”食物当中摄取：吃生食，所有未经烹饪的天然食物都富含酵素。从日常食物中摄取，例如蔬菜，水果等，包括苹果，木瓜，菠萝，猕猴桃等等，当然肉类，鱼和牛乳也含有酵素，所有有生命的动植物都含有酵素，每种动植物所含的酵素种类有限，因此大量多品种生食可以补充酵素。但是现实生活中偏食和熟食的习惯，酵素最怕高温，如果温度超过摄氏40℃酵素大部份将被破坏。蔬菜水果农药的污染及条件的限制，不能够使人们补充足够的酵素，缺乏酵素，变成很普通的现象。生食食物所含酵素可以作为该食物自身的消化酵素使用，仅占自体消化所需酵素总量约75%，另外的25%尚须体内酵素补充。

（3）、补充酵素制剂。传统酵素：蔬菜、水果经三个月～一年发酵提取。专业酵素食品，最方便最有效，既可作为消化酵素，又可作为代谢酵素。且食用量若富足，又能保存为体内的“潜在酵素”以备随时所需。其实吃保健品酵素就等于吃生机饮食。微生物酵素：精选优菌培育，投放营养基，数日即分泌转化完成优质复合酵素。目前欧洲正在流行食用酵素，它们不是药物，而是营养食品，报道说，调查报告显示服用过酵素制剂的人精力充沛，不会紧张，可克服工作压力，并使人眼目清亮，美化头发和指甲。96%受访者认为酵素功效惊人。酵素补充剂放在两餐中间服用最佳，酵素可以充分进入到血液，组织，器官中进行修复和治疗。酵素治病的用量得因人而异，因病而异，最好在专业人士的指导下综合考虑，科学配合效果更好。