法界食譜：慈母掛心

慈母掛心 (約 4人份)

　

◎法界食譜工作群製作

材　料：
鮮白果 1碗
菜心 1條

調味料：
醬油 1茶匙　糖少許

步　驟：
1. 洗淨菜心，連皮切段（約 5公分長）再對切。白果洗淨，備用。
2. 油 1大匙入炒鍋，放入醬油炒香，放入菜心、白果、糖少許、水 1碗，用小火燜煮 30分鐘（中間可翻動 1~2次）即成。

知　識：
芥菜亦稱掛菜，芥菜性溫味辛，富含鈣、鐵、胡蘿蔔素、維他命C、B1、B2、菸鹼酸，略有苦味但清香可口。有溫中利水、宣肺豁痰、解毒利尿、利九竅、明耳目之效。