裙带味噌汤

主料：干裙带菜5克、内脂豆腐150克、白玉菇100克

配料：虾皮20克、香菜末适量

调料：味噌酱3大勺

 

【裙带味噌汤的做法】

1、取味噌酱3大勺用温水化开备用；

2、锅内烧水，水开后将白玉菇入锅焯烫；

3、白玉菇焯烫好后取出过凉备用；

4、内脂豆腐切块备用；

5、将干裙带菜、虾皮和香菜末放入碗中；

6、锅内再烧水，水开后将白玉菇和内脂豆腐入锅；

7、将味噌酱汁慢慢淋入锅内；

8、将熬好的汤盛入有干裤带菜的碗中即可。

【厨房小贴士】

1、味噌和虾皮本身带有咸味和鲜味，所以这道菜不需要再加任何调料味；

2、白玉菇要焯烫去除异味；

3、干裙带菜不用放锅里煮，它的吸水性非常强大，只需将汤熬好后盛入装有干裙带菜的碗中即可，如果放在锅里煮，会影响口感和观感的。