麻酱凤尾的做法

 

 

 麻酱凤尾

 
麻酱凤尾是川菜凉菜里面的一个代表菜，质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人，用到的原料是莴笋尖。
有人认为笋尝鲜可取，但无多大营养，甚至说“吃一餐笋，刮三日油”。这些说法是一种误解。据现代科学化验分析：鲜笋营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分，是非常有益的蔬菜，今天就教大家做一道麻酱凤尾。 

原料：莴笋的笋尖

辅料：花生酱、芝麻酱、鸡精、盐、白糖、酱油、芝麻油
 
制作：
1.莴笋尖洗净整齐摆放在盘内。盆内调入一勺半花生酱，一勺芝麻酱，三分之一勺鸡精，少许的盐、白糖， 淋入酱油，芝麻油 ，芝麻油可以多加一些，然后调匀。
 

   

2.将调好的酱淋在摆好的莴笋尖上，上桌前撒上芝麻，一道麻酱凤尾就完成了。
 

 

Tips：
 
1.实我们在家里做，如果不追求卖相的话，完全可以把莴笋尖直接放到盆里一起调一调，更便捷也更入味。