冰糖梨水

 

 

 

 

 

冰糖梨水虽简单，但是要想做出粘稠透亮的冰糖梨水是有讲究的，在选材上选用鸭梨和多晶冰糖，鸭梨虽然生吃着很难吃，但是煮出来的水透亮清甜，鸭梨也可用雪梨代替的；使用多晶冰糖，可以使煮出来的梨水更加的粘稠，单晶冰糖也可以，但是煮出来的水不会那么粘稠。

 

冰糖梨水

原料：鸭梨1个，多晶冰糖100克

【功效剖析】

梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效；明代李时珍《本草纲目》载：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

做法：

          1.       将鸭梨洗净，去皮。

          2.       去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。

         3.       将处理好的梨，切成滚刀块。

         4.       锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化。

         5.       冰糖化完后，把梨块放进去。

         6.       大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。