香椿肉末炒墨鱼的做法

 

 

香椿肉末炒墨鱼的做法

原料：墨鱼 香椿 五花肉
调料：葱花 蒜片 酱油 老抽 盐 糖 红椒圈
做法：
1.五花肉切成小肉碎备用，将墨鱼处理干净，将墨鱼的黑墨、杂质内脏、软骨、表皮、牙齿、眼睛去掉，清洗干净。打十字花刀（便于成熟，更加美观），切成大条备用。

 

2.将切好的墨鱼放在烧好的开水里烫一下，墨鱼稍稍卷起便可捞出。香椿芽切碎，放进开水里烫一下，去除其涩味。

 

3.锅里淋入少许底油，下入肉末煸香，再放入小葱花、蒜片煸炒。放少许酱油、老抽增香上色。放入墨鱼翻炒，加入适量盐、糖，入味提鲜。
4.墨鱼炒至八成熟，下入烫好的香椿，简单炒制之后，加入少许小红椒圈配色。快速炒制之后，便可出锅装盘。